Sapevi che esistono almeno due diverse varietà di piante di aglio, conosciute come aglio hardneck vs softneck? Entrambe queste varietà sono fantastiche da coltivare nel tuo giardino sul retro, per una serie di motivi. Ma qual è la differenza tra queste due colture e quale si adatta meglio al tuo stile di vita?
In questo articolo, confronteremo e confronteremo l’aglio hardneck con l’aglio softneck in modo che tu possa avere una piena comprensione di entrambe queste piante. Esamineremo le loro descrizioni fisiche e ciò per cui sono generalmente utilizzati in ambito culinario. Infine, esamineremo come e dove crescono meglio nel caso tu sia interessato a piantarli. Iniziamo ora!
Confronto tra Hardneck e Softneck Garlic
L’aglio hardneck produce un gambo centrale dal suo bulbo, mentre l’aglio softneck fa crescere le foglie
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Aglio dal collo duro |
Aglio tenero |
| Classificazione scientifica |
Allium sativum var. ofioscorodon |
Allium sativum var. identificazione |
| Descrizione |
Cresce un gambo centrale dal bulbo d’aglio sotterraneo che diventa duro quando è il momento di raccogliere. I bulbi hanno tipicamente meno chiodi di garofano ma più grandi rispetto alle varietà softneck e sono presenti poche foglie. Produce scapi d’aglio, un pregiato oggetto culinario |
Cresce più foglie delicate, in modo simile alle cipolle verdi, dal suo bulbo d’aglio sotterraneo. I bulbi in genere hanno più chiodi di garofano ma più piccoli rispetto all’aglio dal collo duro. Non produce scapi commestibili, ma il suo involucro di carta lo mantiene più stabile in confronto |
| Usi |
Popolare in alcuni circoli culinari per i suoi scapi e il suo sapore più intricato |
La varietà di aglio più comunemente prodotta per scopi culinari, che si trova spesso nei negozi |
| Origine e preferenze di coltivazione |
Originario dell’Asia; preferisce il pieno sole e una stagione di semina iniziale fresca, prosperando nei climi freddi |
Originario dell’Asia; preferisce il pieno sole e la semina nelle stagioni successive, poiché gode di più calore |
| Zone di rusticità |
4-9 |
4-9 |
Differenze chiave tra aglio hardneck e softneck
L’aglio hardneck produce meno chiodi di garofano ma più grandi rispetto all’aglio softneck
Ci sono alcune differenze chiave tra l’aglio hardneck e softneck. Ad esempio, l’aglio dal collo duro produce un gambo centrale dal suo bulbo, mentre l’aglio dal collo morbido fa crescere invece le foglie. Gli spicchi d’aglio che si trovano nella produzione di aglio hardneck sono più grandi e meno numerosi rispetto ai chiodi di garofano più piccoli e più frequenti che si trovano nell’aglio softneck. Infine, l’aglio hardneck è più resistente al freddo rispetto all’aglio softneck.
Esaminiamo ora tutte queste differenze in dettaglio.
Aglio hardneck vs softneck: classificazione
Non è un segreto che l’aglio hardneck e l’aglio softneck siano correlati tra loro, dato che sono entrambe varietà di aglio. Appartengono entrambi allo stesso genere e specie, conosciuti come Allium sativum. Tuttavia, sono varietà tecnicamente diverse l’una dall’altra, con l’aglio hardneck classificato come ofioscorodone aglio tenero classificato come sativum.
Hardneck vs Softneck Aglio: Descrizione
L’aglio hardneck ha steli più alti rispetto all’aglio softneck.
Potresti non essere in grado di distinguere subito queste due varietà di aglio, soprattutto se le guardi in determinate stagioni. Tuttavia, ci sono alcune differenze tra loro che sono chiare a prima vista. Ad esempio, l’aglio hardneck produce un gambo centralizzato che è rigido e alto, mentre l’aglio softneck produce foglie e non produce un gambo.
Le varietà di aglio dal collo morbido sembrano estremamente simili alle cipolle verdi poiché crescono nel terreno, mentre le varietà dal collo duro producono scapi, qualcosa che è apprezzato in molti campi culinari. Se raccogli i bulbi di una di queste varietà di aglio, potresti notare che l’aglio hardneck produce meno chiodi di garofano ma più grandi rispetto all’aglio softneck, che in confronto produce più piccoli e più chiodi di garofano.
Aglio hardneck vs softneck: usi
L’aglio hardneck è nel complesso più tollerante al freddo, in particolare se confrontato con l’aglio softneck.
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Non sorprende che l’aglio hardneck e l’aglio softneck siano usati in modo intercambiabile in cucina, anche se l’aglio softneck si trova tipicamente nei negozi di alimentari, mentre l’aglio hardneck non lo è. Molti esperti culinari ritengono che l’aglio hardneck abbia un sapore più forte e distinto rispetto all’aglio softneck, a seconda di dove vengono coltivate entrambe queste colture.
La differenza principale nell’uso di queste due varietà di aglio ha a che fare con i pregiati scapi d’aglio che si trovano nell’aglio dal collo duro, qualcosa che l’aglio dal collo tenero non produce. Oltre agli scapi, l’aglio dal collo morbido è in genere più difficile da scartare o sbucciare rispetto all’aglio dal collo duro, sebbene entrambe le varietà siano utilizzate in modi simili.
Aglio hardneck vs softneck: origine e come coltivare
L’aglio dal collo morbido tende a coltivare più velocemente dell’aglio dal collo duro.
Allium Sativum/Shutterstock.com
