La Florida è conosciuta per molte cose: le notizie sull'”uomo della Florida”, chilometri di aranceti e spiagge di sabbia bianca. Inutile dire che uno Stato così unico non può non avere anche dei piatti unici, ed è proprio vero. Se hai intenzione di visitare la Florida, ti consigliamo di assaggiare alcuni dei sapori che lo stato ha da offrire.
Una delle cose migliori della Florida è che ci sono così tante influenze culturali diverse nello stato. La Florida settentrionale è piena di boschi, terreni, piccole città e spiagge. La Florida centrale è famosa per avere Disney, Universal e molti altri parchi a tema. Il sud della Florida ospita Miami, le Everglades e le Florida Keys.
Poiché la costa è molto estesa e la pesca è uno sport popolare in Florida, scoprirai che la maggior parte di questa lista è composta da piatti a base di pesce. La Florida ha anche una grande influenza spagnola, evidente nei suoi piatti simbolici.
Panino cubano
Il panino cubano è originario di Tampa, Florida. Prende il nome perché veniva preparato e mangiato dai residenti cubani che si stabilirono a Ybor City. Anche se qualcosa di simile è stato mangiato a Cuba per anni, il panino cubano come lo conosciamo oggi non è stato creato fino alla fine del 1800. Ha preso piede rapidamente e ha guadagnato popolarità tra i lavoratori delle fabbriche di sigari.
Guardando un panino cubano, puoi vedere l’influenza di culture e consumatori diversi. Ad esempio, il salame veniva aggiunto al panino dai muratori italiani. Hanno anche scoperto che mettere un mattone caldo sul panino gli conferiva un sapore incredibile e lo premeva piatto, rendendolo più facile da mangiare. Mentre gli immigrati cubani, italiani e tedeschi continuavano a mangiare il panino, aggiungevano e toglievano ingredienti per renderlo quello che è oggi.
I panini cubani sono fatti con prosciutto, maiale arrosto, salame, sottaceti e salsa aioli.
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Torta al lime chiave
La torta al lime di Key fu prodotta per la prima volta a Key West nel XIX secolo. Poiché è stata preparata così presto, prima dell’invenzione della refrigerazione, un ingrediente chiave nella torta è il latte condensato zuccherato. Il latte è rimasto buono perché è in scatola e ha aggiunto un sapore unico che rende la torta quella che è oggi. Vedrai spesso la torta al lime con una copertura di meringa, fatta con albumi o con panna montata.
La classica torta al lime è fatta con latte condensato zuccherato perché quando il piatto fu inventato per la prima volta non c’era alcuna refrigerazione disponibile, quindi i fornai non potevano usare il latte normale con la stessa facilità.
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Coda di alligatore
Sebbene la Florida non abbia il maggior numero di alligatori negli Stati Uniti, ci si avvicina sicuramente. Probabilmente uno dei piatti più unici e rappresentativi dello stato è la coda di alligatore. Di solito, la coda di alligatore viene preparata fritta in pastella e servita come antipasto o insieme ad altra selvaggina fritta per un pasto. La carne di alligatore può essere costosa perché non è accessibile a tutti. In Florida non esiste una stagione di caccia aperta per gli alligatori e i cacciatori devono ottenere una licenza per raccoglierli.
La coda di alligatore viene solitamente servita fritta a pezzetti con una salsa a base di maionese.
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Cavolo di palude
Il cavolo di palude è anche chiamato “cuore di palma” e viene mangiato da centinaia di anni. Le foglie e i rami della palma venivano usati nelle costruzioni ed erano storicamente noti per far parte di molti dei primi forti. In effetti, un gruppo di primi americani riuscì a respingere un attacco dell’esercito britannico perché il loro forte di cavolo paludoso era molto robusto.
Oltre alla costruzione, c’è molto altro che rende unico il cavolo palustre. Ha un alto contenuto di ferro e contiene vitamine A e C, oltre a molti nutrienti. Il cavolo di palude non è spesso disponibile in commercio, a parte in lattina, quindi dovrai incontrare un vero floridiano che ti aiuti a tirarne fuori un po’ dalla palude. Di solito è preparato come il cavolo riccio, tagliato a fette e in umido con carne e condimenti.
La palma del cavolo deve essere tagliata per raccogliere il “cuore” che si trova all’interno del tronco. La maggior parte dei cavoli palustri proviene da alberi alti circa 8-10 piedi.
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Frittelle di conchiglie
Le frittelle di conchiglia sono anche conosciute come le “lumache della Florida”. Questo perché la carne di conchiglia è in realtà un tipo di lumaca. Di solito viene fritto in pastella e servito con salsa tartara o salsa aioli. Le frittelle di conchiglia sono una prelibatezza deliziosa ma costosa. La carne proviene da un grande guscio, rendendolo un piatto difficile e dispendioso in termini di tempo da preparare. Ma se preparato e condito nel modo giusto, non c’è niente di meglio di delle frittelle di strombo fresche!
Il piatto è originario delle Bahamas, ma è mangiato così comunemente nelle Florida Keys e in altre parti dello stato che ha iniziato a rappresentare la Florida.
Le frittelle di conchiglia vengono solitamente servite fritte con salsa aioli, salsa a base di maionese o salsa cocktail.
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Pomodori Verdi Fritti
I pomodori verdi fritti sono un’ottima rappresentazione del tubare del sud: prendi un cibo che ti fa davvero bene e friggilo! I pasti del Sud certamente non lesinano sulla pastella e sull’olio, e i pomodori verdi fritti ne sono solo un ottimo esempio. Probabilmente già dal nome si intuisce che il piatto viene servito fritto. Dopo aver fritto e scolato l’olio in eccesso, i pomodori fritti vengono solitamente serviti con una salsa aioli o remoulade.
I pomodori verdi fritti hanno sempre un sapore migliore quando sono appena cucinati e serviti con una deliziosa salsa.
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Sottotitoli Publix
Non c’è niente di più Florida di Publix e dei pub subs. L’iconico sub sandwich di Publix è il tenero di pollo, che consiste nel tagliare i pezzi di pollo, spalmarli su alcune salse e metterli sul pane. Oltre al pollo tenero, puoi ottenere quasi tutti i tipi di sub che potresti trovare altrove, ma hanno semplicemente un sapore migliore. C’è qualcosa in un pub sub che non puoi trovare in nessun’altra paninoteca.
È difficile dire perché i sottotitoli da pub siano così inspiegabilmente deliziosi, ma dovrai provarne uno per scoprirlo!
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Ostriche
Spesso servite come antipasto nei ristoranti di pesce, le ostriche sono un tipo di cibo di amore-odio. Se non le hai mai provate, potresti rimanere sorpreso nel vedere che ti verranno servite ostriche intere e crude per il tuo ordine. A volte le ostriche vengono cotte, ma i veri abitanti della Florida ti diranno che cruda, con salsa cocktail, su un cracker salato, è l’unico vero modo per mangiarne una!
Le ostriche sono migliori se servite fresche, crude, tagliate a metà, con salsa cocktail opzionale e cracker salati.
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pasticcino alla fragola
Soprannominata la capitale mondiale delle fragole invernali, è Plant City, Florida. È una cittadina più piccola nella contea di Hillsborough, a circa 15 minuti dalla periferia di Tampa e appena a ovest di Lakeland. La contea di Hillsborough, che comprende Plant City e le città circostanti, produce il 15% delle fragole vendute negli Stati Uniti. L’altra capitale nazionale delle fragole si trova in California, ma lì le fragole non crescono bene in inverno. Questo è ciò che distingue Plant City. Quasi tutto il raccolto invernale di fragole per l’America viene coltivato a Plant City!
Se visiti un venditore locale di fragole, probabilmente troverai nel menu anche alcune deliziose opzioni come la torta di fragole e i frappè alla fragola. Non c’è posto migliore di Plant City per trovare tutti i migliori dessert alla fragola! Ogni anno la città ospita l’annuale “Florida Strawberry Festival”, un evento di 11 giorni che si svolge durante i mesi di febbraio o marzo. L’evento è un luogo divertente per vedere spettacoli di bestiame, arti e mestieri e cavalcare giostre di carnevale mentre si mangiano deliziose prelibatezze alla fragola.
La torta di fragole viene solitamente preparata con torta di cibo angelico, fragole fresche in salsa e panna montata sopra!
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I piatti più simbolici della Florida
