7 diversi tipi di peperoni colorati

Un frutto molto popolare e molto versatile, puoi usare i peperoni in una varietà di piatti tra cui insalate, salse, zuppe, stufati, curry, piatti alla griglia, piatti al forno, arrosti e molto altro! Se stai cercando di aggiungere bellezza e freschezza al tuo piatto, l’aggiunta di diversi tipi di peperoni colorati è una scelta eccellente.

In questa guida tratteremo la classificazione botanica dei peperoni, quindi discuteremo sette diversi tipi di peperoni colorati e le loro caratteristiche uniche.

Quindi, continua a leggere per saperne di più!

Peperoni: classificazione botanica

Potrebbe sorprenderti apprendere che mentre i peperoni sono delicati e leggermente dolci, in realtà appartengono allo stesso genere dei peperoncini contenenti capsaicina, il Capsico genere. Tutti i diversi tipi di peperoni colorati appartengono infatti alla stessa specie, Patate, come peperoncini piccanti come jalapenos e peperoni di cayenna. Questi peperoni sono tutti semplicemente cultivar della stessa specie. L’ampia diversità di forma, gusto, dimensione e piccantezza di Patate è dovuto in parte al fatto che è coltivato da almeno 6.500 anni.

Tutte le specie del genere Capsicum sono originarie delle Americhe, con la maggior parte originaria delle regioni calde dell’America meridionale e centrale e del Messico. Gli scienziati hanno rintracciato l’origine di Patate al Messico centro-orientale, ma da allora sono state create cultivar di questa specie in tutto il mondo.

7 diversi tipi di peperoni colorati

Sebbene la maggior parte delle persone abbia familiarità con i peperoni verdi, arancioni, gialli e rossi, sono disponibili altri colori di questo peperone delicato, sebbene siano meno comuni da incontrare. Di seguito parleremo dei quattro colori comunemente disponibili dei peperoni, oltre a bianco, marrone e viola.

1. Peperone verde

La stragrande maggioranza dei peperoni inizia verde, anche se ci sono un paio di cultivar che iniziano verdi e maturano verdi, come la cultivar “Permagreen”. In genere, i peperoni verdi che trovi nel negozio sono semplicemente peperoni rossi acerbi. Dal momento che di solito non sono completamente mature, le campane verdi tendono ad essere più croccanti, più sode, un po’ amare e meno dolci di altri colori. Le persone li usano in una varietà di piatti sia freschi che cotti. Sono popolari per l’uso in insalate e fajitas.

2. Peperone arancione

Il peperone arancione ha un sapore dolce, leggero e fruttato. È ricco di benefico beta-carotene, che conferisce a questo peperone il suo bel colore arancione. La maggior parte delle cultivar arancioni iniziano verdi e maturano nel loro colore arancione, anche se alcune possono iniziare con un arancione pallido e maturare in una tonalità più profonda o più luminosa. ‘Orange Blaze’ è una delle varietà più popolari per la sua maturazione precoce, dolcezza e resistenza alle malattie. Questo colore sembra stupendo in stufati e zuppe.

3. Peperone giallo

Il peperone giallo è delicato, dolce e vibrante. È popolare per l’uso in piatti al curry e peperoni ripieni. È anche meraviglioso arrostito e immerso nell’hummus. ‘Golden Bell’ è una deliziosa cultivar gialla che ravviva qualsiasi piatto. Sono anche un’ottima fonte di vitamina C.

4. Peperone rosso

I peperoni rossi sono i più dolci e meno croccanti del gruppo. Richiedono più tempo per maturare e di conseguenza possono costare più degli altri colori comuni. Un mito afferma che tutti i peperoni sono della stessa cultivar e vengono appena raccolti in tempi diversi man mano che maturano dal verde al giallo, all’arancione e infine al rosso. Questo non è vero, anche se i peperoni verdi che trovi nella maggior parte dei negozi sono spesso peperoni rossi acerbi. Le campane rosse sono eccellenti arrostite, frullate in sughi per la pasta e aggiunte a piatti al curry più delicati. ‘Olympus’ è una cultivar popolare e particolarmente grande di peperone rosso.

5. Peperone dolce marrone

Se ti piace la dolcezza dei peperoni rossi, le campane marroni potrebbero fare al caso tuo. Questi peperoni meno comuni sono dolci, fruttati e hanno ancora una bella croccantezza. Mentre sono di un bel marrone mogano all’esterno, la carne all’interno è spesso rosso mattone. Queste campane tendono ad essere di dimensioni medio-grandi e di forma a blocchi. ‘Chocolate Bell’ è una deliziosa cultivar cimelio che di solito è pronta per il raccolto in 80 giorni.

6. Peperone bianco

A seconda della cultivar, i peperoni bianchi possono produrre una sfumatura bianca spettrale o giallo crema. La carne esterna e quella interna tendono a rispecchiarsi a vicenda. Queste campane producono un sapore delicato, leggermente dolce e hanno uno scricchiolio più deciso rispetto ai peperoni arancioni o rossi. Le sfumature più bianche tendono ad essere un po’ meno dolci, mentre le sfumature giallo pallido sono più fruttate e dolci. ‘Snowball’ è una popolare cultivar di medie dimensioni.

7. Peperone viola

La maggior parte delle cultivar di peperoni viola, come “Purple Petite” e “Purple Beauty”, sono molto più piccole di altri tipi di peperoni colorati e producono una meravigliosa concentrazione di sapore. La cultivar “Purple Petite” in genere pesa solo 2-3 once. Sono spesso commercializzati come peperoni delle dimensioni di uno spuntino e consumati freschi. Le sfumature vanno dal lavanda chiaro al nero-viola. Il loro sapore è simile a quello dei peperoni verdi, anche se alcune cultivar, come “Purple Beauty”, sono più dolci.