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Ci sono piante e animali nel mondo che gli esseri umani mangiano regolarmente da millenni. Quando gli esseri umani hanno iniziato a conoscere l’alimentazione ottimale per una migliore sopravvivenza, sono stati sviluppati alimenti che richiedevano ingredienti e preparazione. Quali sono i 7 alimenti più antichi del mondo? Continuate a leggere per scoprirlo!
La dieta umana ha avuto un’influenza indelebile sullo sviluppo delle civiltà e l’Homo erectus è stato il primo essere umano arcaico a cucinare intenzionalmente. In Israele, hanno creato fuochi per preparare il pesce appena pescato oltre 750.000 anni fa. Inoltre, Neanderthal e Homo sapiens stavano cucinando radici in Sud Africa circa 170.000 anni fa.
La preparazione del cibo esisteva molto prima che la lettura e la scrittura si sviluppassero. Tuttavia, poiché gli esseri umani non avevano padroneggiato la comunicazione scritta quando la cucina divenne comune, le prime ricette umane non furono registrate.
7 dei cibi più antichi (e 2 bevande) del mondo
Questi sono alcuni dei cibi più antichi del mondo (più 2 bevande bonus):
- Pane: 14.000 anni
- Tamale: 10.000 anni
- Alcool fermentato cinese: 9.000 anni
- Chicha: 7000 anni
- Popcorn: 6.500 anni
- Spezia di semi di senape all’aglio: 6.000 anni
- Burro di palude: 5.000 anni
- Stufato mesopotamico: 3750 anni
- Miele: 3000 anni
Il cibo commestibile più antico che si trova ancora oggi: il miele
©iStock.com/nitrub
Il cibo commestibile più antico del mondo è il miele, trovato in una tomba nell’antico Egitto. Ha circa 3000 anni e non si è deteriorato a causa delle proprietà antimicrobiche del miele. Poiché il miele è ricco di zuccheri, ha un basso contenuto di acqua e contiene una piccola quantità di perossido di idrogeno, batteri e altri microbi non possono crescere su di esso.
Mentre il miele rimane commestibile per lunghi periodi, cambia. Se il suo contenuto di umidità supera il diciotto percento, potrebbe marcire. Il miele mescolato in un liquido veniva utilizzato nei processi di fermentazione precoce.
La più antica ricetta di stufato scritta: stufato mesopotamico
La più antica ricetta di stufato scritta proviene da una tavoletta cuneiforme sumera intorno al 3750 a.C. È per uno stufato di montone chiamato Tuh’u che richiede alcuni aromi, pezzi di carne, grasso e verdure.
Il concetto di stufato è migliaia di anni più vecchio di Tuh’u, poiché era comune in tutte le culture cuocere a fuoco lento la carne in acqua. Gli europei neolitici mangiavano regolarmente uno stufato fatto con qualsiasi cosa disponibile, inclusi cereali, carne, verdure e pesce.
Il caseificio refrigerato più antico: il burro di palude
Il burro di palude più antico mai scoperto aveva circa 5.000 anni. Questo burro è stato nascosto nelle paludi dagli antichi anche se nessuno è certo del perché. Poiché le torbiere irlandesi sono anaerobiche, si potrebbero conservare antichi barili pieni di burro poiché non c’è ossigeno che provochi la decomposizione.
Parte del burro di palude che è stato trovato è stato mangiato dalle persone che lo hanno trovato. Il primo rapporto scritto di una moderna degustazione di burro di palude risale al 1859. È stato descritto come un sapore simile al formaggio.
La spezia più antica: semi di senape all’aglio
I semi di senape all’aglio usati come condimento pepato nelle pentole europee preistoriche risalgono a circa 6.000 anni fa. È la prima vera prova dell’uso mirato delle spezie nel cibo.
Il ritrovamento di residui di semi di senape all’aglio mostra che i cacciatori-raccoglitori in Danimarca e Germania aromatizzavano il loro cibo prima dello sviluppo dell’agricoltura. I semi di senape all’aglio venivano cotti in pentole con pesce e carne.
Lo spuntino più antico: i popcorn
Il popcorn scoppiettante ha più di 6.500 anni ed è nato in Perù. È stato creato avvolgendo l’appropriata pannocchia di popcorn in una buccia e poi posizionandola sui carboni ardenti.
Il mais è stato addomesticato per la prima volta circa 10.000 anni fa in Messico. Attualmente esistono sei tipi di mais: popcorn, mais dentato, mais selce, mais baccello, mais dolce e mais farina.
Il fast food più antico: i tamales
I tamales risalgono a circa 10.000 anni e sono originari della Mesoamerica. Gli Olmechi e i Toltechi usavano i tamale perché erano facili da trasportare. Da allora si sono diffusi in tutto il mondo, con diverse culture e regioni con preparazioni specifiche.
I tamales sono un ottimo modo per nutrire molte persone solo per pochi dollari. Cose come carne, verdure e salse si allungano facilmente se incluse in una tasca masa. Erano un cibo portatile comune per gli eserciti.
Le bucce di mais o le foglie di banana sono avvolte attorno all’impasto di masa ripieno di carne, fagioli, frutta o altri riempitivi. Vengono quindi cotti a vapore come alimento confezionato completamente contenuto nel loro involucro.
L’alimento trasformato più antico: il pane
©iStock.com/Belyaevskiy
Le origini del pane sono così antiche che la storia non sarà mai svelata del tutto, anche se probabilmente iniziò circa 30.000 anni fa. Quando gli agricoltori neolitici iniziarono a coltivare cereali, i prodotti a base di cereali come il pane divennero alimenti di base. La prima prova conosciuta della panificazione si è verificata con i cacciatori-raccoglitori natufiani che vivevano nel Levante oltre 14.000 anni fa.
I cacciatori-raccoglitori natufiani rappresentano la transizione da culture incentrate sulla caccia e sulla raccolta a uno stile di vita più sedentario. È un momento degno di nota nell’evoluzione culturale poiché l’agricoltura neolitica non si sviluppò per altri quattromila anni.
I primi produttori di pane probabilmente producevano focacce con tuberi di giunco e farro selvatico, che lavoravano sbucciando, macinando e impastando prima della cottura. È ancora da stabilire se lo sviluppo dei prodotti del pane abbia influenzato la coltivazione dei cereali. La noiosa macinazione di una risorsa rara potrebbe aver portato a innovazioni come l’agricoltura che ha consentito un comodo approvvigionamento di grano.
Una frittella fatta di carne di farro, cervo rosso e stambecco alpino è stata trovata nello stomaco di Otzi the Iceman nel 1991. Otzi the Iceman è il più antico corpo mummificato trovato in Europa. È stato trovato nelle Alpi italiane e il suo cadavere risale al 3.300 a.C. circa.
Bonus: bevanda più antica n. 1: alcol fermentato cinese
La gente ha trovato un modo per rendere sicura l’acqua potabile fermentandola in alcol. La prima bevanda fermentata conosciuta al mondo è stata trovata in Cina, risalente al 7000 a.C. circa.
Ciò rende il consumo di alcol prodotto dall’uomo vecchio di almeno 9.000 anni. La bevanda conteneva miele, riso, uva e frutti di biancospino.
Bonus: Bevanda più antica n. 2: Chicha
Chicha ha circa 7.000 anni e di solito è fatto con farina di mais, sebbene sia anche fatto di frutta, cactus, manioca, patate, arachidi e altri prodotti fermentabili. A causa della sua popolarità iniziale non documentata, ha svolto un ruolo importante nella cultura Inca.
Oggi, la maggior parte delle culture latinoamericane ha una forma unica di chicha influenzata dalle colture e dai gusti regionali. La forma più comune di chicha oggi è la chicha de Jora, che è una birra di mais fermentata.