“Che succede doc?” Bugs Bunny direbbe in ogni episodio di Looney Tunes, con una carota arancione in mano. Quando pensiamo alle carote, c’è solo un colore che ci viene in mente: l’arancione. Ci sono molti frutti e verdure arancioni: arance, carote, zucche, mango, patate dolci, l’elenco potrebbe continuare. Ciò che la maggior parte delle persone non sa è che ci sono diversi colori di questo ortaggio a radice. Lo sai sulle mele o sulle cipolle, ma scommetto che non lo sapevi sulle carote!
Ora sai. Ora approfondiamo ogni colore della carota: esploriamo la loro storia, i benefici per la salute e altro ancora. Inizieremo con il colore più raro e procederemo fino al più comune.
Carota Nera
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Storia
La carota nera può essere differenziata dalla carota viola perché quando la tagli, l’interno è di un colore viola-nero. Sebbene il viola intenso sia viola dappertutto, si unisce alla famiglia viola poiché la sua tonalità è più chiara delle carote nere. Le sue radici possono essere fatte risalire al Medio Oriente e all’Asia orientale. E la carota nera è usata in Cina e in India. Il suo colore più scuro è principalmente attribuito alla sua maggiore concentrazione di antociani.
Sapori e usi
Quando è cruda, la carota nera può avere un sapore agrodolce e avere un sapore terroso. A cottura ultimata svilupperà un sapore più dolce. La carota nera si trova e viene utilizzata principalmente in paesi come Cina, India, Turchia e Pakistan. Gajar Kanji, una bevanda fermentata indiana, utilizza carote nere, ma si possono trovare anche in insalate, frullati e succhi.
Benefici alla salute
Le carote nere hanno un’abbondanza di benefici per la salute. Può migliorare la salute del cuore e garantire una buona salute dell’apparato digerente. Le carote nere fanno bene alla salute degli occhi e nel complesso possono garantire che il tuo sistema immunitario sia più forte. Vanno bene anche per i cani!
Carota Bianca
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Storia
Come tutte le carote, la carota bianca è originaria del Medio Oriente e lentamente si è diffusa in tutto il mondo. La carota bianca è abbastanza comune oggi in Sud America.
Sapori e usi
Sebbene non abbiano pigmento, le carote bianche sono dolci e talvolta possono essere più croccanti di altri tipi di carote. Sebbene questi siano uno dei semi più rari da trovare, sono spesso usati negli alimenti per bambini. Le carote possono fornire una buona alimentazione ai bambini, ma per evitare una colorazione arancione, vengono utilizzate invece le carote bianche.
Benefici alla salute
Le carote bianche sono benefiche per l’uomo in diversi modi. Non solo sono un’ottima fonte di fibre, ma forniscono anche ai consumatori ottimi antiossidanti per ridurre il rischio di diversi tipi di cancro. Può anche abbassare i livelli elevati di zucchero nel sangue.
Carota Rossa
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Storia
Le carote rosse hanno avuto origine in quello che è l’odierno Afghanistan. Si ritiene che gli agricoltori abbiano coltivato per caso carote di colori diversi, come viola, bianco e rosso. Da lì, si sono diffusi in altre regioni dell’Asia e dell’Europa. Ma non sono un colore di carota molto comune.
Sapori e usi
Le persone a volte hanno percezioni delle carote e dei loro colori. Ad esempio, i consumatori pensano che le carote rosse siano piccanti, ma questo è inequivocabilmente falso. Le carote rosse hanno un sapore terroso e dolce e, se consumate crude, sono piuttosto croccanti. Questo ortaggio a radice rossa appare in molti piatti indiani e sono particolarmente buoni negli stufati e nelle zuppe.
Benefici alla salute
Le carote rosse contengono licopene, che è un ottimo fitochimico per prevenire il cancro. Oltre a questo, le carote rosse fanno bene al cuore e alla vista. Nel complesso, possono anche aiutarti ad avere un forte sistema immunitario.
Carota Gialla
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Storia
Come le carote nere e rosse, così come quelle viola, le carote gialle furono coltivate per la prima volta in Medio Oriente. Sono stati introdotti per la prima volta come una varietà di carote viola. Prima che le carote arancioni venissero introdotte in Europa, gli europei preferivano mangiare la carota gialla.
Sapori e usi
Le carote gialle sono un colore popolare della carota utilizzato nei ristoranti. È visto come qualcosa di sgargiante o di fantasia usare diversi tipi e colori di carote. Le carote gialle possono avere un sapore tipo prezzemolo o sedano e sono terrose nel loro sapore.
Benefici alla salute
Le carote gialle contengono beta-carotene, xantofille e luteina, che si dice facciano bene agli occhi. Gli esperti medici hanno affermato che la luteina aiuta a prevenire o rallentare la velocità della degenerazione maculare e della cataratta.
Carota Viola
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Storia
La carota viola è la carota OG, o originale. È quello coltivato e coltivato da persiani e afgani già nel X secolo. Da lì, la carota si è diffusa in tutto l’estremo oriente asiatico. La Cina ha coltivato le carote intorno al 12° secolo e le carote sono spuntate in Europa poco dopo. Sebbene non siano molto popolari oggi, le carote viola sono ancora utilizzate in una varietà di pasti.
Sapori e usi
Le carote viola sono estremamente dolci. Questo colore dell’ortaggio a radice può essere utilizzato in vari modi. Ad esempio, puoi utilizzare le carote viola in zuppe, frullati, insalate e succhi. Possono essere anche un contorno.
Benefici alla salute
Essere la carota originale ha i suoi vantaggi. Non solo possono rivendicare il titolo della prima carota mai coltivata e coltivata, ma possono anche rivendicare il titolo del colore più potente di una carota. La carota viola ha elevate quantità di antociani. Questo antiossidante può trasformare la tua salute e migliorarla drasticamente. Le carote viola fanno bene al cuore, agli occhi e al sistema immunitario in generale.
Carota Arancione
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Storia
Finalmente arriviamo alla carota più popolare: la carota arancione! Si ritiene che la carota arancione sia un ibrido della carota viola originale. Si dice che gli olandesi volessero un colore per rendere omaggio alla House of Orange, la famiglia regnante nei Paesi Bassi. Ma ovviamente è solo una voce perché le carote arancioni sono state viste in Spagna e in Germania nel 1500. Tuttavia, la carota arancione si è diffusa in America ed è diventata la carota che tutti conoscono oggi.
Sapori e usi
La carota arancione, dal sapore dolce, è un ortaggio molto versatile che può essere utilizzato in moltissimi pasti. Nella sua forma grezza, può servire come spuntino, contorno o in insalata. A cottura ultimata si può usare anche come contorno, ma può anche accompagnare zuppe e stufati. Puoi anche usarlo in succhi e frullati.
Benefici alla salute
Le carote arancioni contengono beta-carotene e questi antiossidanti aiutano la salute degli occhi. Poiché il tuo corpo trasformerà il beta-carotene in vitamina A, può anche aiutare con la salute della pelle. Le carote arancioni hanno una buona quantità di fibre, aiutando il tuo sistema digestivo. Nel complesso, le carote sono un super alimento che può avere un effetto straordinario sul sistema immunitario.
Conclusione
Ed ecco qua, i diversi colori delle carote: nere, rosse, gialle, bianche, viola e arancioni. Le varietà sono abbondanti all’interno di ogni colore. Molte culture usano carote diverse per una varietà di usi, dalla cucina agli scopi medicinali. Potrebbero aver avuto origine in Persia, ma si sono diffusi in tutto il mondo. L’arancione è il colore moderno e per eccellenza della carota, ma è stato il viola a dare il via a tutto.
Se ti piace piantare e fare giardinaggio, avere una cornucopia di carote color arcobaleno può trasformare il tuo giardino in un paradiso colorato. E mentre esplori i pasti da cucinare per la tua famiglia la domenica, considera l’acquisto di una carota di colore diverso o forse di più carote colorate. Renderà la tua insalata o stufato più colorata. Sarà un arcobaleno di carote!