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Il Messico è un luogo perfetto per coltivare piante e verdure commestibili. Il terreno è molto fertile e il clima è generalmente caldo, il che è eccellente per la coltivazione di frutta e verdura. Ciò non sorprende considerando che il mais è stato un alimento base in Messico per migliaia di anni. La cucina messicana utilizza principalmente ingredienti autoctoni.
Segui per imparare tutto su tre verdure originarie del Messico e altri frutti autoctoni comuni!
1. Fico d’India
Tecnicamente, i fichi d’India sono frutta e verdura. Queste deliziose verdure sono prodotte dal fico d’india. Quasi tutte le parti del fico d’india sono un’ottima fonte di cibo. Puoi anche mangiare le pastiglie, chiamate anche nopales. Questi cuscinetti sono commestibili tutto l’anno. Tuttavia, dovresti mangiarli con cautela. È necessario rimuovere con cura le spine dalla pianta prima di sciacquare e preparare. I fichi d’india, invece, sono frutti o ortaggi rossi che maturano durante l’estate. Hanno anche glochidi sul loro strato esterno. Se non rimuovi lo strato esterno e i glochidi, potresti sentire fastidio alla gola, alle labbra e alla lingua.
Le piante di fico d’india sono originarie del Messico. Sono un simbolo essenziale in Messico e si trovano anche sulla bandiera nazionale del Messico. Questo delizioso cactus si trova in tutti gli Stati Uniti e nella regione della Mesoamerica. In Australia, invece, erano una specie invasiva. Queste piante in rapida diffusione hanno causato il caos in tutta l’Australia, rendendo improduttivi 5.000 miglia quadrate di terreni agricoli. Quando la falena Cactoblastis cactus è stato introdotto in Australia nel 1925, ha spazzato via il fico d’india.
Le piante di fico d’india sono originarie del Messico. Sono un simbolo essenziale in Messico e si trovano anche sulla bandiera nazionale del Messico.
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2. Mais
Il mais è un alimento base nella cucina messicana. Si pensa che sia originario del Messico. Tuttavia, il mais che conosciamo oggi è molto diverso dal mais preistorico. Gli scienziati stimano che il mais sia cresciuto e prosperato in Messico oltre 10.000 anni fa. Il mais si è sviluppato dal teosinte, un’antica erba selvatica con piccoli chicchi distanti. Sebbene il mais sia nato per la prima volta in Messico, presto si espanse negli Stati Uniti sudoccidentali e fino al Perù. La diffusione del mais è arrivata a nord fino al sud del Maine.
Quando i coloni europei si stabilirono in Nord America, il mais fiorì. Era la prima volta che l’Europa sentiva parlare di mais. Tuttavia, non ci volle molto perché i coloni europei imparassero a coltivare e coltivare il mais, diffondendolo in tutto il mondo. Il mais è ora un raccolto resistente e importante negli Stati Uniti. Questo delizioso ortaggio viene utilizzato per preparare le tortillas di mais, comuni in Messico. Queste tortillas sono usate in fajitas, quesadillas, tacos e tostadas.
Il mais è un alimento base nella cucina messicana.
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3. Fagiolo viola Ayocote
ayocote viola i fagioli sono deliziosi, robusti, grandi fagioli rampicanti viola originari del Messico (Oaxaca). Sono fagioli molto apprezzati da vegetariani e vegani per la loro versatilità. ayocote viola i fagioli sono una delle prime colture coltivate del Nuovo Mondo. Queste vecchie piante furono probabilmente addomesticate tra il 4000 e il 2000 a.C. Sebbene ayocote viola i fagioli sono viola, questi fagioli rampicanti sono disponibili in molti colori diversi, tra cui rosso, beige, nero e bianco.
Crescono nelle viti e ci sono ampie varietà. ayocote viola i fagioli sono anche chiamati “fagioli rampicanti”, “fagioli multiflora” o “fagioli burro”. Anche se questi fagioli sono talvolta indicati come “fagioli di burro” a causa della loro morbidezza, non sono fagioli di lima, che condividono lo stesso soprannome. I baccelli della pianta sono lunghi ea forma di coltello, ei fiori sono generalmente rossi ma possono essere di diversi colori. Sebbene ayocote viola i fagioli sono originari del Messico, fiorirono in tutto il Nord America dopo che i coloni europei ne diffusero i semi. È interessante notare che non sono sempre state coltivate in Europa o Nord America come pianta alimentare ma come pianta ornamentale.
ayocote viola i fagioli sono deliziosi, robusti, grandi fagioli rampicanti viola originari del Messico (Oaxaca).
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Frutti originari del Messico
Sei pronto a scoprire quattro frutti originari del Messico? Continua a leggere!
Avocado
Gli avocado sono frutti essenziali in Messico con una storia lunga e interessante. Ci sono alcune teorie sulla storia degli avocado. Alcuni esperti ritengono che una versione di questi frutti sia apparsa per la prima volta in Africa. Ha poi viaggiato in Nord America, fino al Messico centrale. Un’altra teoria indica il Messico centro-meridionale come l’origine dell’avocado. Alcuni scienziati ritengono che i mammut preistorici mangiassero il frutto e si sbarazzassero dei semi mentre percorrevano lunghe distanze, che diffondevano gli alberi. Tuttavia, è probabile che gli avocado messicani abbiano avuto origine nella valle di Tehuacan, nello stato di Puebla, in Messico, oltre 10.000 anni fa. È anche possibile che ci siano stati tre addomesticamenti separati dell’avocado. Nativo creolo oaxaca l’avocado è l’antenato degli avocado moderni. Era nero scuro, piccolo e racchiudeva un grosso seme. Anche gli alberi di avocado sono vecchi. Gli esperti stimano che la storia degli alberi di avocado sia iniziata già nel 5000 a.C.
Gli avocado sono frutti essenziali in Messico con una storia lunga e interessante.
Papaie
La papaia è un frutto delizioso e nutriente dal passato misterioso. Anche se non sappiamo esattamente come o da dove provenga questo frutto, la sua origine domestica è il Messico e l’America centrale. Quindi, si sono diffusi rapidamente in tutto il mondo. All’inizio del XVI secolo, gli alberi di papaya crescevano a Panama e nella Repubblica Dominicana. Tuttavia, fu solo quando i colonizzatori spagnoli invasero l’America centrale e il Messico che il frutto si diffuse in tutto il mondo. Gli spagnoli portarono i semi di papaya nelle Filippine, nella penisola malese e nelle Indie orientali. Anche se c’è ancora molto che non sappiamo, gli antichi Maya coltivarono e svilupparono la moderna papaya che conosciamo oggi. Amavano l’albero, spesso chiamandolo “Albero della vita”. Usavano la papaia per le loro proprietà curative e macinavano il frutto in una pasta.
Anche se c’è ancora molto che non sappiamo, gli antichi Maya coltivarono e svilupparono la moderna papaya che conosciamo oggi.
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Peperoni Poblano
Mentre i peperoni sono costantemente chiamati verdure, in realtà sono frutti. I frutti si riferiscono a ovaie di fiori commestibili, maturate ed essiccate, che contengono semi. Poiché i peperoni sono prodotti dalla fecondazione dei fiori, sono frutti. Detto questo, cosa c’è di più messicano dei peperoni?
I peperoni Poblano, noti anche come “poblano chiles” o “ancho chilis”, sono probabilmente originari del Messico. Questi peperoni delicati crescevano nativamente nelle zone montuose vicino a Puebla. Sulla scala Scoville, i peperoni poblano ottengono 1.000-1.500 SHU. Per centinaia di anni, gli Aztechi hanno usato i peperoni poblano nei loro numerosi piatti. Tuttavia, i peperoni poblano sono ingredienti importanti e popolari nelle cucine messicane e tex-mex. Alcuni piatti che utilizzano i peperoni poblano includono poblanos arrostiti, peperoni poblano ripieni, chili di pollo e altro ancora. Questi deliziosi peperoni sono molto salutari. Una porzione (1 tazza) contiene circa 30 calorie e il 134% del valore giornaliero (DV) di vitamina C. Come altri peperoni nel Patate famiglia, questo peperone è pieno di antiossidanti. I peperoni Poblano sono di colore verde scuro e larghi. Quando sono maturi, sono lunghi circa 4 pollici e larghi 2 pollici. Tuttavia, alcune varietà di poblano possono crescere fino a 6 pollici di lunghezza e 3 pollici di larghezza.
I peperoni Poblano, noti anche come “poblano chiles” o “ancho chilis”, sono probabilmente originari del Messico.
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Schiacciare
Il chayote è un frutto che puoi mangiare crudo o cotto. Tuttavia, viene consumato principalmente cotto. Ha la consistenza di una zucca e fa parte della famiglia delle zucche, Cucurbitacee. Il chayote contiene molta vitamina C. Questo frutto ricco di sostanze nutritive è a forma di pera con le rughe. Il suo strato esterno è verde brillante, ma l’interno va dal verde chiaro al bianco. La pianta del chayote è una vite rampicante che cresce ben oltre i 39 piedi di lunghezza. I frutti di Chayote provengono dalla Mesoamerica tra il sud del Messico e l’Honduras. Tuttavia, la maggior parte delle varietà proviene dal Messico e dal Guatemala. Si è diffuso rapidamente come uno dei primi alimenti introdotti nel Vecchio Mondo. Durante la borsa colombiana, questa deliziosa pianta si diffuse in tutte le Americhe.
Chayote ha la consistenza di una zucca e fa parte della famiglia delle zucche, Cucurbitacee.
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