Il mondo dei funghi arboricoli è un regno affascinante e diversificato, con varie specie che presentano caratteristiche uniche e ruoli ecologici. Sebbene ci siano numerosi funghi sugli alberi, abbiamo evidenziato 19 funghi che crescono sugli alberi sottostanti. Dalle delizie culinarie alle meraviglie medicinali, questi funghi aggiungono fascino e bellezza alle foreste e ai boschi di tutto il mondo. Tuttavia, è fondamentale esercitare cautela e una corretta identificazione prima di consumare qualsiasi fungo selvatico. Con tutti i funghi selvatici, seguire le linee guida di una corretta identificazione è essenziale per evitare potenziali rischi.
Inoltre, mentre alcuni funghi in questo elenco sono considerati commestibili, è importante notare che le reazioni individuali possono variare e alcuni individui possono sperimentare disturbi gastrointestinali dopo il consumo. Comprendendo i tipi di alberi su cui crescono, le loro posizioni comuni e le loro stagioni di crescita, possiamo apprezzare la bellezza e il significato di questi funghi degli alberi garantendo al contempo la sicurezza nelle nostre interazioni con loro.
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Reishi (Ganoderma lingzhi)
Il fungo Reishi, noto anche come Lingzhi, è un fungo medicinale che cresce sugli alberi. Cresce su vari alberi di legno duro, tra cui querce, aceri e betulle. Questo fungo è ampiamente distribuito nelle regioni temperate di tutto il mondo. I funghi Reishi possono essere trovati durante tutto l’anno, anche se sono più diffusi in autunno. Hanno un caratteristico cappello a forma di rene con una superficie lucida, bruno-rossastra e una consistenza legnosa. La medicina tradizionale cinese venera molto Reishi per i suoi potenziali benefici per la salute, tra cui il potenziamento del sistema immunitario e la riduzione dell’infiammazione. Sebbene non sia tipicamente consumato per il suo valore culinario a causa della sua natura dura e amara, le persone spesso lo preparano come tè o in polvere per scopi medicinali.
Coda di tacchino (Tramete versicolor)
Puoi trovare i funghi Turkey Tail in tutto il mondo, che crescono su alberi morti o in decomposizione, principalmente legni duri come querce e faggi. Il loro nome deriva dai colorati anelli concentrici sui loro cappucci a forma di ventaglio, che ricordano le penne della coda di un tacchino. Puoi incontrare questi funghi nelle foreste, nei boschi e persino sui ceppi degli alberi nelle aree urbane. I funghi Turkey Tail sono un tipo di polypore noto per le loro proprietà medicinali. Le persone li hanno studiati perché sono ricchi di polisaccaridi e hanno effetti potenzialmente immunizzanti. Sebbene non siano generalmente consumati per il loro valore culinario a causa della loro consistenza dura, a volte vengono utilizzati per preparare tè o estratti medicinali.
criniera di leone (Hericium erinaceus)
Lion’s Mane è un fungo sorprendente che cresce sugli alberi. Cresce su vari alberi di legno duro, tra cui querce, faggi e aceri. Puoi trovarlo comunemente in Nord America, Europa e Asia. Questo fungo prende il nome dal suo aspetto, simile alla criniera di un leone con spine bianche simili a ghiaccioli. Lion’s Mane è rinomata per i suoi potenziali benefici culinari e medicinali. Ha un delicato sapore simile ai frutti di mare e una consistenza che ricorda la carne di granchio o aragosta una volta cotta. Oltre ai suoi usi culinari, Lion’s Mane è stato studiato per i suoi potenziali benefici cognitivi, come migliorare la memoria e la concentrazione. Può essere coltivato o foraggiato e la sua popolarità ha portato alla sua disponibilità nei mercati specializzati.
Chaga (Inonotus obliquus)
Chaga è un fungo caratteristico che cresce sui tronchi delle betulle, principalmente nelle regioni settentrionali dell’Europa, dell’Asia e del Nord America. Appare come una massa nera simile al carbone che sporge dalla corteccia dell’albero. Le persone e la medicina tradizionale cinese apprezzano molto Chaga per le sue proprietà medicinali. È ricco di antiossidanti e vari composti bioattivi, che si ritiene abbiano effetti immunostimolanti e antinfiammatori. Il chaga viene solitamente raccolto in inverno, quando la sua concentrazione di composti bioattivi è massima. È comunemente preparato come tè o usato sotto forma di estratto. Il consumo di questo fungo è raro, ma è usato nel tè e come polvere per potenziali benefici per la salute.
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shitake (Lentinula edodes)
I funghi Shiitake sono originari dell’Asia orientale. Tuttavia, puoi trovarli in tutto il mondo in quanto è comune tra i coltivatori di funghi che li coltivano. Vengono coltivati principalmente su alberi di latifoglie in decomposizione come querce, castagni e faggi. I funghi shiitake hanno un cappello largo a forma di ombrello con un colore da marrone chiaro a marrone scuro e un sapore caratteristico e saporito. Sono molto apprezzati nella cucina asiatica e sono noti per la loro consistenza carnosa e il gusto ricco e terroso. I funghi Shiitake sono disponibili tutto l’anno e i coltivatori li coltivano indoor e outdoor. Le persone li hanno studiati perché sono ricchi di sostanze nutritive e hanno proprietà immunitarie e ipocolesterolemizzanti. I funghi shiitake possono essere utilizzati in vari piatti come fritture, zuppe e salse, rendendoli una scelta versatile e popolare in molte cucine.
Fungo Ostrica (Pleurotus ostreatus)
Il fungo Ostrica è una delizia culinaria nota per il suo sapore delicato e la sua consistenza vellutata. Puoi trovare questi funghi che crescono sul legno in decomposizione di vari alberi di latifoglie, come querce, faggi e betulle. Sono molto diffusi e puoi trovarli nelle regioni temperate di tutto il mondo. Le persone possono coltivare funghi Oyster tutto l’anno. Nelle stagioni primaverili e autunnali crescono in abbondanza. Hanno un ampio cappello a forma di ventaglio con una superficie liscia e lamelle che scendono lungo il gambo. Il colore del cappuccio varia dal bianco alle sfumature di grigio, marrone o addirittura blu. Gli appassionati di cucina ricercano molto i funghi ostrica per i loro usi culinari. Sono popolari in piatti come fritture, zuppe e sughi per la pasta.
Tremella o fungo della neve (Tremella fuciforme)
Tremella, noto anche come Snow Fungus, è una specie di fungo unica che cresce su alberi di latifoglie morti o morenti. Puoi trovarlo comunemente nelle regioni tropicali e subtropicali, in particolare in Asia. A differenza della maggior parte dei funghi, la Tremella non ha una struttura a cappello e gambo. Invece, appare come masse gelatinose, gelatinose bianche o bianco-giallastre che ricordano la neve o formazioni simili al cervello. I funghi Tremella sono tradizionalmente utilizzati nella cucina e nei dolci cinesi per la loro consistenza gelatinosa una volta cotti. I funghi Tremella sono ricchi di fibre alimentari e offrono vari benefici per la salute, tra cui l’idratazione e il nutrimento della pelle. Sono elencati come sicuri da mangiare, ma è essenziale garantire una corretta identificazione e cottura prima del consumo.
Conk dell’artista (Ganoderma applanato)
The Artist’s Conk è un grande e cospicuo fungo a staffa che cresce sul legno di alberi morti o morenti, in particolare legni duri come querce e faggi. Puoi trovarlo in Nord America, Europa e altre regioni temperate. Questo fungo è chiamato Artist’s Conk perché gli artisti usano spesso la sua superficie coriacea per disegnare o intagliare grazie alla sua capacità di trattenere le impronte. Il corpo fruttifero dell’Artist’s Conk è a forma di ventaglio con un netto bordo bianco e una superficie superiore marrone. Può persistere per diversi anni, espandendosi lentamente di dimensioni. Sebbene non sia comunemente consumato, questo fungo non è considerato velenoso. Tuttavia, la sua consistenza legnosa e dura lo rende poco appetibile per l’uso culinario. Artist’s Conk è particolarmente degno di nota per il suo significato artistico ed ecologico.
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Polipore di betulla (Piptoporus betulinus)
Il Polypore di betulla è un fungo poliporo che cresce sugli alberi. Cresce esclusivamente su alberi di betulla, in particolare quelli più vecchi o morenti. Puoi trovarlo nelle foreste di Europa, Nord America e Asia. Questo fungo ha un grande corpo fruttifero a forma di zoccolo o semicircolare con una superficie superiore da marrone chiaro a marrone scuro e una superficie inferiore da bianca a giallastra piena di pori. Il Birch Polypore ha una lunga storia di uso medicinale ed è noto per le sue proprietà antivirali e di potenziamento immunitario. Tradizionalmente, la gente lo usava come esca naturale per accendere fuochi, guadagnandosi il soprannome di Fire Tinder Fungus. Sebbene non venga comunemente consumato come fungo culinario, le persone lo utilizzano in tè o estratti medicinali.
Gambo di velluto (Flammulina velutipes)
Il Velvet Shank è un fungo di piccole e medie dimensioni che cresce su legno in decomposizione, in particolare su ceppi e tronchi di alberi a foglia larga, come faggio, quercia e olmo. È molto diffuso e puoi trovarlo nelle regioni temperate di tutto il mondo. Questo fungo prende il nome dal cappello vellutato di colore marrone-arancio e dal gambo lungo e sottile ricoperto di peli fini. Di solito fruttifica durante l’inverno, rendendolo uno spettacolo gradito nei climi più freddi. Il Velvet Shank è un fungo commestibile apprezzato per la sua consistenza croccante e il sottile sapore terroso. La gente lo usa nella cucina asiatica, in particolare nelle fritture e nelle zuppe. In particolare, il Velvet Shank a volte può essere confuso con un sosia velenoso chiamato Sulphur Tuft (Hypholoma fascicolare), quindi una corretta identificazione è fondamentale prima del consumo.
Betulla Mazegill (Phellinus betulinus)
Il Birch Mazegill è un fungo poliporo che cresce esclusivamente sui tronchi e sui rami delle betulle. Puoi trovarlo nelle regioni temperate in Europa, Asia e Nord America. Questo fungo forma grandi staffe semicircolari con una superficie superiore da marrone scuro a nera e una superficie inferiore porosa color crema. I Birch Mazegills sono funghi perenni che puoi trovare durante tutto l’anno. Tuttavia, puoi osservarli più comunemente in estate e in autunno. Questo fungo è noto per le sue proprietà medicinali e le persone lo hanno usato nella medicina tradizionale per i suoi potenti effetti antiossidanti e antimicrobici. Sebbene non siano comunemente consumati per scopi culinari in quanto poco appetitosi, i Birch Mazegills non sono considerati velenosi.
pollo dei boschi (Laetiporus sulphureus)
Il Chicken of the Woods, noto anche come Sulphur Shelf, è un fungo a staffa che cresce su alberi vivi o morti, principalmente legni duri come querce e castagni. Puoi trovarlo in Nord America, Europa e Asia. Questo fungo forma grandi parentesi sovrapposte con una superficie superiore da arancione brillante a gialla e una superficie inferiore liscia color crema. Il Chicken of the Woods fruttifica tipicamente dalla primavera all’autunno. La gente lo considera un fungo culinario, specialmente per…