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Sei un fan dei funghi? I funghi sono una delle fonti alimentari più sane del pianeta. Alcuni sono solo carichi di vitamine e minerali. Altri hanno il potenziale per trattare una serie di malattie diverse. Ci sono molti tipi di funghi sani là fuori che sono ottimi per una vasta gamma di esigenze di salute.
Hai problemi a mangiare i funghi a causa del loro sapore o consistenza? Da non preoccuparsi! Senza prendere un solo morso, puoi ottenere tutti i benefici per la salute dei funghi usando polvere di funghi medicinali e capsule vendute da rinomati negozi di vitamine.
In questa guida esamineremo alcuni dei funghi più sani del mondo, che includono tutti antiossidanti e sostanze nutritive unici che fanno bene sia al corpo che alla mente.
1. Funghi pulsanti
Classificazione: Agaricus bisporus
È probabile che troverai molti funghi champignon disponibili se visiti il supermercato del tuo quartiere o il mercato contadino. Con il loro sapore delicato e delizioso, i funghi champignon e i loro fratelli adulti, i funghi portobello, sono popolari in cucina in tutto il mondo. Entrambi hanno un profilo nutrizionale simile e sono disponibili nei toni del marrone e del bianco.
I funghi champignon sono spesso descritti come “semplici”. Tuttavia, in realtà sono molto nutrienti. Sono ricchi di vitamine del gruppo B, fondamentali per preservare l’energia e gestire il sistema neurologico. Inoltre, sono deliziosi piccoli combattenti contro le malattie. Oltre al selenio, i funghi champignon contengono anche acido linoleico coniugato. Questo ha dimostrato di avere proprietà antitumorali.
I funghi champignon (nella foto) sono molto comuni nei negozi di alimentari.
©BG Smith/Shutterstock.com
2. Funghi Chaga
Classificazione: Sconosciuto obliquo
A causa dei loro effetti positivi sulla funzione immunologica, i funghi chaga sono tra i funghi più sani che puoi mangiare. Questi funghi adattogeni possono ridurre l’infiammazione, abbassare il colesterolo, rallentare la progressione del cancro e migliorare la condizione della pelle e dei capelli umani.
I funghi Chaga prediligono l’ambiente più mite del nord Europa, Russia e Canada, dove crescono sugli alberi di betulla. Gli estratti di funghi Chaga sono piuttosto costosi e difficili da ottenere a causa della loro popolarità e relativa rarità. Anche così, aggiungere una polvere di fungo chaga di alta qualità alla tua dieta potrebbe essere un’ottima idea, soprattutto se hai problemi di pelle o desideri beneficiare delle caratteristiche antinfiammatorie di questo straordinario fungo.
I funghi Chaga (nella foto) di solito crescono sui lati degli alberi vivi.
©Apatic0/Shutterstock.com
3. Funghi Porcini
Classificazione: Funghi commestibili
I funghi porcini sono i preferiti dai buongustai per il loro aspetto rustico, il sapore carnoso e l’aggiunta di consistenza a tutti i tipi di ricette. La buona notizia è che sono ottimi anche per la salute umana. I porcini sono funghi micorrizici, il che significa che interagiscono in simbiosi con le radici delle piante. Questo è importante perché alcuni ricercatori ritengono che i funghi micorrizici abbiano una densità nutrizionale maggiore rispetto ad altri tipi di funghi.
I porcini sono anche una forte fonte di antiossidanti. Includono il licopene, che è ottimo per la salute del cuore. Contengono anche beta-carotene, essenziale per la salute degli occhi. I funghi porcini possono essere utilizzati in una varietà di cucine culturali. Tuttavia, i funghi porcini sono estremamente popolari nella cucina italiana. Probabilmente li troverai nel menu la prossima volta che visiterai un ristorante italiano.
I funghi porcini (nella foto) sono popolari funghi culinari.
©Andrii Anna fotografi/Shutterstock.com
4. Funghi criniera di leone
Classificazione: Hericium erinaceus
Uno dei funghi medicinali più salutari che puoi mangiare è la criniera di leone, conosciuta come il fungo miracoloso. Sia la salute mentale che quella fisica possono trarre beneficio dall’uso regolare di questo affascinante fungo. È stato dimostrato che questo fungo adattogeno aiuta a curare i disturbi del sonno, migliora la memoria e aumenta la sintesi delle proteine del fattore di crescita nervoso.
Se hai il diabete, i funghi criniera di leone potrebbero essere un’ottima aggiunta alla tua dieta. È dimostrato che abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, la criniera di leone può essere utile nel trattamento di una serie di malattie degenerative, tra cui la sclerosi multipla, il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson.
Alla fine, sia che tu stia tentando di prevenire un disturbo specifico o di mantenere la tua salute generale, questo fungo dall’aspetto trasandato è un’aggiunta formidabile a qualsiasi programma dietetico. Per beneficiare di questo fungo, puoi consumare un estratto o una polvere di criniera di leone. Potresti anche voler provare alcune ricette di funghi criniera di leone o consumare cibi fortificati che contengono criniera di leone. Scegli ciò che funziona per te!
Il fungo della criniera del leone (nella foto) è noto per il suo aspetto distinto.
©iStock.com/samuel howell
5. Funghi Ostrica
Classificazione: genere Pleurotus
Tutti hanno sentito parlare dei funghi ostrica e per una buona ragione. È uno dei funghi più facili da coltivare e vegetariani e vegani lo adorano come sostituto della carne. Questo gustoso fungo è estremamente versatile e può essere utilizzato in molte ricette diverse. Oltre alla sottile complessità che danno a molti piatti deliziosi, hanno grandi proprietà di potenziamento immunitario.
Poiché negli ultimi anni molte persone si sono preoccupate per il proprio sistema immunitario, non sorprende che l’interesse per la produzione di funghi ostrica in casa sia aumentato vertiginosamente. I funghi ostrica contengono sostanze nutritive che rafforzano il sistema immunitario. Possono anche ridurre efficacemente la gravità di molte malattie diverse.
I funghi ostrica (nella foto) hanno proprietà di potenziamento immunitario.
©iStock.com/Henrik_L
6. Funghi Reishi
Classificazione: Ganoderma lingzhi
I polisaccaridi del fungo Reishi sono collegati alle prestazioni del sistema immunitario. I funghi Reishi possono rafforzare notevolmente il sistema immunitario se consumati nel tempo. Inoltre, può aiutare a calmare la mente, migliorare il sonno, ridurre l’ansia e l’irrequietezza sporadiche, sostenere la salute dei polmoni e delle vie respiratorie e mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
In uno studio è stato dimostrato che i funghi Reishi abbassano le valutazioni della scala dei sintomi per i maschi con disfunzione della vescica. Questi funghi possono essere utilizzati in combinazione con specifici trattamenti oncologici e diagnosi senza rischi. Assicurati di parlare con il tuo medico prima di prendere il reishi come trattamento medico per qualsiasi disturbo.
Molti micologi ed erboristi si riferiscono al fungo reishi come al “re” dei funghi medicinali per la sua capacità completa di beneficiare una varietà di sistemi corporei. Il fungo reishi è stato menzionato in manoscritti medici risalenti a 2000 anni fa. In particolare, i monaci taoisti cinesi hanno descritto nei loro scritti di usarlo per incoraggiare la serenità e migliorare le loro capacità di meditazione.
I funghi Reishi (nella foto) crescono sui rami e sui tronchi degli alberi in natura.
©Piyawit chiang-ngern/Shutterstock.com
7. Funghi Maitake
Classificazione: Grifola frondosa
Potresti conoscere i funghi maitake con il loro nome alternativo, il fungo gallina dei boschi. I boschi di latifoglie del Nord America e del Giappone sono ricchi di funghi maitake. Questa specie ha un sapore terroso ed è un fungo appetitoso utilizzato in cucina in molte culture. Questo fungo è utilizzato nella medicina tradizionale cinese per nutrire la milza e migliorare il qi. Il suo corpo fruttifero comprende polisaccaridi come i beta-glucani, che sono stati associati a una migliore proliferazione e ricambio cellulare.
Da quando il dottor Hiroaki Nanba, farmacologo presso la Kobe Pharmaceutical University in Giappone, ha iniziato a estrarre e sperimentare varie frazioni polisaccaridiche dal maitake, il fungo ha acquisito una notevole notorietà negli anni ’90. Molte di queste frazioni erano forti sostanze immunomodulanti.
Promuovendo i linfociti del sistema immunitario, le cellule natural killer, i monociti e le cellule T-helper, i funghi maitake aiutano il corretto funzionamento del sistema immunitario umano. Funzionano bene come adattogeni, aiutando il corpo ad adattarsi allo stress. Ad esempio, mangiare dei maitake saltati in padella a pranzo può aiutare a bilanciare i livelli di cortisolo e preparare il corpo per un’altra giornata frenetica.
I funghi Maitake (nella foto) crescono alla base degli alberi.
©CampSmoke/Shutterstock.com
8. Tremella Snow Fungi
Classificazione: Tremella fuciforme
Sebbene assomigli a una spugna da bagno, non lasciarti ingannare dall’aspetto un po’ sciocco di questo fungo. Potresti aver trovato la supernova di bellezza che stavi cercando in questo fungo. Questo fungo è un fungo inestimabile proveniente dalla Cina che è stato usato per secoli. Questo fungo era originariamente accessibile solo ai reali o ai ricchi che potevano acquistarlo a causa della sua scarsità in natura. I funghi della neve Tremella sono stati usati dai praticanti della MTC per migliaia di anni come tonico yin per sostenere la salute, la lunga vita e la bellezza. Inoltre, è stato utilizzato per lenire il mal di gola e la tosse secca.
Simile all’acido ialuronico nelle sue intense capacità idratanti, gli speciali polisaccaridi presenti nel fungo della neve tremella forniscono benefici antietà senza la necessità di ingredienti sintetici. Questi polisaccaridi possono davvero permeare la pelle in modo più efficiente poiché sono più piccoli delle molecole di acido ialuronico.
Secondo uno studio, i trattamenti topici contenenti polisaccaridi di questa specie hanno trattenuto l’umidità in modo più efficace rispetto a quelli contenenti acido ialuronico. Mentre il meccanismo alla base di questi benefici è ancora sconosciuto, questi funghi dimostrano forti qualità antiossidanti, antietà, immunostimolanti, nutrienti per l’intestino e neuroprotettive oltre alle loro straordinarie caratteristiche di idratazione.
I funghi al burro della strega (nella foto) sono una specie simile ai funghi della neve tremella.
©Mhai Little Arts/Shutterstock.com
9. Spugnole
Classificazione: Morcella genere
Molti appassionati di funghi considerano le spugnole un vero piacere e una gustosa delizia tra i funghi. Aggiungono un caratteristico sapore terroso a qualsiasi piatto in cui li metti.
Quando consumi spugnole, guadagni dal gusto e enormi vantaggi per la tua salute. Le spugnole sono considerate un ottimo integratore per la salute delle ossa perché ricche di calcio. L’uso regolare di funghi spugnole può aiutare a prevenire l’osteoporosi e altri disturbi che indeboliscono le ossa.
Alti livelli di potassio, vitamine e rame presenti nelle spugnole supportano tutti un cuore sano. Di tutti i funghi commestibili, anche le spugnole hanno una delle più alte concentrazioni di vitamina D.
Sfortunatamente, le spugnole sono difficili da trovare nei negozi di alimentari locali. Puoi tentare la fortuna cercando questi funghi a…
