Il miele è dolce e ha proprietà antibiotiche insieme a tracce di antiossidanti e vitamine. Le api da miele non sono utili solo per fare il miele, però. Sono essenziali per l’ecosistema del pianeta; così essenziali, infatti, che nessuna vita sarebbe sostenibile senza la loro esistenza per impollinare i fiori. Ci sono molti prodotti a base di miele; alcuni dei quali ovviamente hanno il miele e altri di cui potresti non essere a conoscenza. Ecco i fatti su 13 prodotti a base di miele, con alcuni sorprendenti di cui non avevi idea.
Punti chiave:
- Il miele è usato in prodotti alimentari, candele, cura della pelle, cosmetici e medicine.
- Le api impollinatrici sono essenziali per la salute e la longevità del nostro pianeta.
- Altri prodotti che provengono dalle api includono cera d’api, propoli, polline, pappa reale e favo.
1. Miele da tavola
Vasetti di miele, nido d’ape e polline d’api su tavola di legno con fiori in una cucina rustica.
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Il miele da tavola è un efficace sostituto dello zucchero o della melassa, come nei fagioli al forno, nel caffè e nel tè. Tuttavia, viene utilizzato anche come condimento o glassa da solo, ad esempio su pancake e prodotti da forno. La forma più comune di miele da tavola è il miele di fiori di trifoglio.
2. Miele biologico
Tipi di miele biologico in vasetti con mestolo di miele su sfondo di pietra nera.
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Il miele crudo, biologico e non filtrato è ancora più delizioso del normale miele da tavola. È disponibile in diverse varietà a seconda dei fiori impollinati dalle api mellifere, come il trifoglio, il fiore d’arancio, il mirtillo, il fiore di campo e la mangrovia rossa. Questo tipo di miele viene prodotto senza l’uso di OGM, pesticidi e antibiotici. Inoltre, ha proprietà medicinali grazie ai batteri vivi al suo interno e può includere il nido d’ape. Puoi acquistarlo in molti negozi di alimentari. In genere viene consumato come un cucchiaio da solo come integratore per la salute o utilizzato come condimento.
3. Miele di grado medico
Un fiore di albero di manuka rosa e bianco, miele e mestolo in una ciotola su uno sfondo chiaro. Questa è una bevanda salutare per l’alimentazione e anche per le cure termali.
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Nella medicina moderna, il miele per uso medico è efficace per curare ferite, ustioni e infezioni. I fatti su due, in particolare, gelatina e miele di Manuka, mostrano che sono agenti antimicrobici bioattivi ad ampio spettro con enzimi produttori di perossido di idrogeno che inibiscono la crescita di batteri, virus, protozoi e funghi. Esistono diversi livelli di valutazione della forza per il miele di grado medico. Il più popolare dei due, il miele di Manuka è un tipo unico di miele grezzo prodotto solo in Nuova Zelanda dalle api mellifere che impollinano il cespuglio di Manuka. Ha proprietà antinfiammatorie e antibatteriche che nessun altro miele ha e viene utilizzato localmente per la cura delle ferite e della pelle, nonché per l’ingestione diretta per la digestione e la salute.
4. Idromele
Midus è un tipo di idromele lituano, una bevanda alcolica a base di grano, miele e acqua. I balti producevano idromele da migliaia di anniRS.
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L’idromele è una bevanda alcolica al miele fermentato a base di acqua, molto miele e lievito di idromele. Chiamata la bevanda degli dei, è stata resa popolare nella letteratura degli antichi greci e romani, vichinghi e reali. Viene spesso considerato vino al miele, sebbene il vero vino al miele contenga fino al 20% in meno di miele nel prodotto finale rispetto a quando è iniziato. A volte vengono aggiunte spezie e altri aromi per conferire all’idromele una maggiore complessità di sapore.
5. Hot Toddy
Toddy caldo caldo con limone Bourbon, miele e spezie. Gli hot toddies sono rimedi tradizionali contro il mal di gola e l’influenza.
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Un hot toddy è un rimedio tradizionale di lunga data usato per lenire il mal di gola, alleviare il raffreddore e l’influenza e aiutare a riprendersi più velocemente dalla malattia. La ricetta standard è una bevanda che richiede acqua calda, whisky, miele e limone. Esistono anche variazioni con aggiunte come cannella e buccia d’arancia o sostituti del whisky.
6. Dolci
Chebakia Dolci marocchini su un piatto marocchino. La pasta viene fritta fino a doratura, quindi ricoperta di miele.
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Ci sono un certo numero di prodotti da forno e pasticcini fritti in tutto il mondo che richiedono specificamente miele invece di zucchero. Non solo come possibile glassa ma come ingrediente per l’impasto, il miele aggiunge dolcezza e umidità e funge da conservante. Gli snack bar e il pane veloce senza lievito sono esempi comuni. Alcuni, come il biscotto marocchino noto come chebakia, ne sono inzuppati. Il tipico pane challah ha lo zucchero ma ci sono anche ricette per il challah al miele. Quelle ricette che sostituiscono lo zucchero con il miele devono ridurre la quantità di acqua per evitare che l’impasto risulti troppo appiccicoso.
7. Burro al miele
Il burro al miele è la combinazione di miele e burro per creare una crema spalmabile unica.
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Il burro al miele è la combinazione di miele e burro per creare una crema spalmabile unica senza il fastidio di aggiungere burro e miele separatamente. È più spesso utilizzato su pancake, muffin, biscotti e pane di mais, specialmente nella cucina del sud o nel soul food. A volte vengono aggiunte spezie, erbe o frutta per una maggiore complessità di sapore, come l’estratto di vaniglia o la cannella. La ricetta richiede in genere quattro parti di burro a temperatura ambiente con una parte di miele o un panetto di burro con due cucchiai di burro.
8. Spread e cali
Bastoncini di pollo senza glutine impanati con cocco e spezie serviti con salsa di senape al miele e lime.
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Il miele non si limita solo all’uso da solo o da mescolare con il burro. Alcuni altri spread e salse richiedono miele, che ci crediate o no. La crema di formaggio di capra al miele, la salsa di frutta alla vaniglia e miele e la salsa piccante e salsa di pollo al miele sono tutti esempi di possibilità che dimostrano che il miele funziona altrettanto bene per cibi salati o dolci.
9. Salse e condimenti per insalata
Un piatto indiano di ali e cosce di pollo al forno in salsa di senape al miele.
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Il tipo più popolare di salsa con miele è l’amata senape al miele, ma spesso anche le salse e le glasse barbecue fatte in casa richiedono miele. Spalmata sulla carne di maiale prima della cottura, la salsa al miele o la glassa caramellano la pelle. Abbinato alla vinaigrette, è un ottimo condimento per l’insalata.
10. Zuppe
Zuppa di crema di agarichi al miele in salamoia fatta in casa in una ciotola di legno con funghi marinati.
Quando assaggi bisque, zucca, patata dolce, carota, pastinaca, cavolfiore e zuppe di frutta, o zuppe piccanti aromatizzate con chipotle, zenzero o curry, i loro sapori sono complessi. Ma puoi dire che hanno il miele in loro? Proprio così, il miele serve per bilanciare le note salate, amare o piccanti di certe zuppe. Può anche aggiungere spessore alle zuppe servite a temperatura ambiente o tiepida.
11. Cura della pelle e cosmetici
Ingredienti naturali per lo scrub al sale per il corpo fatto in casa: miele, limone, rosmarino, sale, olio d’oliva.
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Il miele è un ottimo ingrediente per la cura della pelle e dei prodotti cosmetici perché non si stacca e non forma muffe. Serve come agente idratante, chiarificante, antibatterico e/o aromatizzante. Balsamo per le labbra, maschere per il viso e balsamo per capelli sono solo alcuni esempi.
12. Candele
Candele decorative in cera d’api con aroma di miele per interni.
Il miele conferisce un profumo dolce, distinto ma non opprimente alle candele, dove può essere utilizzato come profumo principale o aggiuntivo. Le candele di cera d’api a nido d’ape sono un esempio in cui la traccia di miele è la protagonista dello spettacolo. Un altro esempio sono le candele di soia con miele e altri ingredienti come la vaniglia.
13. Gomme da masticare o caramelle
Caramelle al caprifoglio visualizzate su una tavola di legno.
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La gomma da masticare ha tipicamente una base di gomma. Ma sapevi che puoi fare la gomma da masticare senza di essa? Esatto, puoi fare un sostituto della gomma da masticare usando miele e cera d’api sciogliendo la cera d’api a bagnomaria e aggiungendo miele e aromi. In alternativa, puoi fare delle caramelle sciogliendo la cera d’api e aggiungendo zucchero a velo e miele.
Altri prodotti da api mellifere
- cera d’api è la secrezione naturale delle api mellifere che esce dalle loro ghiandole di cera sui lati del loro corpo. Puoi trovarlo in alcuni prodotti per la lucidatura dei mobili, prodotti per la cura della pelle, candele e altro ancora.
- polline d’api è un prodotto dei semi maschili dei boccioli dei fiori che le api raccolgono e poi mescolano con i loro enzimi digestivi. Ha proprietà antivirali, antibatteriche e altre proprietà salutari che lo rendono popolare come tonico per gli atleti.
- Propoli viene prodotto quando le api mellifere masticano i germogli di alberi e conifere e li mescolano con la loro saliva. Ha proprietà antibatteriche, antivirali, antinfiammatorie, antiossidanti e antimicotiche che lo rendono popolare come integratore per la salute, ma può anche essere usato come unguento per la guarigione di ferite e tagli.
- pappa reale è il cibo dell’ape regina. È composto da una miscela di secrezioni delle ghiandole salivari delle api operaie. Le sue potenti proprietà antiossidanti lo hanno reso popolare come integratore per la salute e come ingrediente per i prodotti per la cura della pelle.
- Pane d’api è anche conosciuto come polline a nido d’ape. Il sottoprodotto è costituito da polline mescolato con fluidi digestivi e nettare delle api mellifere. Il pane d’api è usato come integratore per la salute contro problemi digestivi, anemia, insonnia, colesterolo, epatite, problemi di memoria e stress.
Le api da miele impollinano le piante e sono importanti per gli esseri umani e per tutte le altre forme di vita sul pianeta terra. I fatti sul miele dimostrano che ha molti benefici per la salute. Non solo consumiamo il miele nella sua forma grezza, ma abbiamo anche molti prodotti a base di miele, sia come ingrediente principale che essenziale. Tutti questi prodotti sfruttano le varie proprietà del miele.
Ecco un riepilogo dei 13 prodotti a base di miele:
- Gomma da masticare o cady
- Candele
- Cura della pelle o cosmetici
- La minestra
- Salse e condimenti per insalata
- Spread e tuffi
- Burro al miele
- Dolci
- Toddy caldo
- Idromele
- Miele di grado medicinale
- Miele biologico
- Miele da tavola
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