Vi è mai capitato di comprare un pomodoro in inverno, per poi scoprire che era insapore e poco fresco? Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che i pomodori sono generalmente un raccolto estivo. La raccolta dei pomodori può iniziare già a maggio ed entro dicembre la maggior parte delle varietà è fuori stagione. Molti dei frutti che conosciamo e amiamo sono di stagione durante i mesi più caldi. Ma non temere! L’inverno è il periodo di massima raccolta di tanti frutti gustosi. Diamo un’occhiata a 12 frutti di stagione durante l’inverno.
1. Pere
Le pere Seckel sono ottime per aromatizzare e marinare.
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Le pere sono un’ottima fonte di fibre, vitamina C, flavonoidi e minerali durante i mesi freddi. Assicurati di mangiare la buccia delle pere per ottenere tutti i benefici nutrizionali. Molte varietà maturano in autunno, ma le pere di fine stagione maturano anche quando le temperature scendono sotto lo zero e possono conservarsi fino a gennaio. La pera seckel (chiamata anche “pera zuccherina”) è una varietà piccola ed estremamente dolce che può conservarsi anche fino a febbraio.
Scegli le pere che siano un po’ sode e un po’ verdi se vuoi che durino più a lungo durante la stagione. Dovrebbero essere maturati a temperatura ambiente. Una volta che saranno dorati o marroni e avranno un po’ di morbidezza sul gambo, potranno essere mangiati o conservati in frigorifero.
2. Cherimoie
La cherimoya era il frutto preferito di Mark Twain.
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La prossima volta che vedi un frutto che assomiglia a un uovo di drago squamoso al tuo mercato invernale, prendilo! La cherimoia è un frutto rinfrescante dal sapore che ricorda l’ananas. Viene spesso chiamata “crema di mela”, grazie alla sua consistenza cremosa e setosa. Le cherimoie sono ricche di vitamina B6, vitamina C e potassio. Sono di stagione da ottobre a maggio.
3. Limoni
I limoni Meyer sono meno acidi delle altre varietà di limoni e possono essere consumati interi, buccia inclusa.
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Non c’è bisogno di preoccuparsi di contrarre lo scorbuto (una malattia causata dalla carenza di vitamina C) quest’inverno; i limoni sono al loro apice durante i mesi freddi. Gli agricoltori raccolgono questi frutti ricchi di acidi agrumati tutto l’anno, ma alcune varietà come il limone Meyer maturano tra dicembre e maggio. Assicurati di tenere d’occhio i limoni invernali nel tuo mercato.
4. Cachi
A maturazione la polpa del cachi ha la consistenza della gelatina.
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La stagione dei cachi, unici e deliziosi, va da settembre a gennaio, a seconda della varietà. Questo frutto arancione ha un sapore simile al miele, molto dolce e talvolta piccante. I cachi dovrebbero essere consumati quando sono completamente maturi. Un cachi maturo ha una tonalità arancione intenso e talvolta rossastra e non è troppo sodo. I cachi vengono spesso consumati a fette, nello yogurt, nelle insalate o come gustoso ingrediente di pasticceria.
5. Mele
Le mele tollerano le gelate leggere.
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Cosa c’è di più confortante in una gelida giornata invernale del profumo di una torta di mele speziata cotta nel forno? Le mele sono un frutto popolare da mangiare in inverno. Tendono ad essere al massimo in autunno, ma possono rimanere freschi per settimane se conservati correttamente. Conservateli in un luogo fresco, lontano dalla luce solare diretta e dal calore. Le mele conservate in frigorifero possono durare fino a 6 settimane. Quindi, tira fuori la cannella e la noce moscata e preparati a goderti questo classico frutto della stagione fredda.
6. Melograni
Le persone spesso si riferiscono ai melograni come ai “gioielli dell’inverno”.
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Quando si tratta di colture resistenti, i melograni non dovrebbero essere trascurati. Questo frutto rosso e squallido è tollerante alle condizioni di gelo e può sopravvivere a temperature fino a 12 gradi Fahrenheit, o talvolta anche inferiori. Le varietà più resistenti maturano tra i mesi di ottobre e gennaio. Usa i semi di melograno nelle tue insalate invernali per una maggiore dolcezza e croccantezza.
7. Arance
Le arance rosse sono più dolci quando vengono raccolte a febbraio.
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Quando ricevi un’arancia nella calza di Natale, si dice che sia un “dono d’oro” di San Nicola. Babbo Natale sa che l’inverno è il periodo in cui si premiano le arance, la maggior parte delle quali sono di stagione tra novembre e aprile. Per le arance più fresche a dicembre e gennaio, scegli le arance navali dolci o le arance rosse amare.
8. Mandarini
I mandarini devono maturare sull’albero. Non possono continuare a maturare dopo essere stati raccolti.
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Da novembre a maggio è il periodo migliore per gustare una delle prelibatezze più gustose della natura: i mandarini! Questa specie di arancia piccola, dolce e piccante è un perfetto frutto invernale. Diventa più dolce man mano che la temperatura scende. Anche i mandarini, che sono un tipo di mandarino, e le clementine, che sono strettamente imparentati, raggiungono la loro maturazione durante la stagione fredda.
9. Kumquat
I kumquat vengono coltivati da secoli in Cina e in altri paesi dell’Asia orientale.
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Se stai cercando un frutto da spuntino, il kumquat è tuo amico. Nella stagione da novembre a marzo può essere consumato intero, compresa la buccia. I kumquat sono molto aspri e possono essere utilizzati anche nelle marmellate. Evita di acquistare più kumquat del necessario, poiché non si conservano tanto a lungo quanto gli altri frutti invernali.
10. Sapote bianco
Lo sapote bianco può essere un’ottima fonte di fibre, ferro e altri importanti nutrienti durante i mesi invernali.
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Sapevi che esiste un frutto invernale che sa di crema pasticcera alla vaniglia? Il sapote bianco è di stagione da ottobre a febbraio. Sapote deriva da una parola nahuatl che significa “frutto morbido e commestibile”. Il sapote bianco è molto delicato (i graffi danneggiano facilmente l’integrità e il sapore della polpa), quindi è raro trovarlo nei mercati.
11. Pompelmi
Il pompelmo è uno dei meravigliosi agrumi che si possono gustare al meglio in inverno.
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Come molti dei nostri altri agrumi preferiti, i pompelmi sono di stagione durante l’inverno. Questo grande agrume matura tra dicembre e marzo. Anche se può volerci un po’ di tempo per abituarsi al suo sapore amaro e aspro, il pompelmo viene spesso consumato come frutto per la colazione o come spuntino. Molte persone preferiscono mangiarlo con miele o altro tipo di dolcificante.
12. Pomelo
Puoi soddisfare il tuo fabbisogno giornaliero di vitamina C mangiando circa un quarto di un pomelo maturo.
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In cima alla nostra lista di una dozzina di frutti di stagione durante l’inverno c’è il leggendario pomelo (scritto anche pummelo). Raccolto da novembre a marzo, è un altro agrume da non perdere durante i mesi invernali. Il pomelo è un frutto antico originario del sud-est asiatico. Ha un sapore simile al pompelmo, ma è meno amaro.