11 verdure ad alto contenuto di vitamina K da coltivare nel tuo giardino

La vitamina K è una vitamina liposolubile essenziale per la produzione delle proteine ​​e per la coagulazione del sangue. È anche necessario per produrre tessuto osseo sano. Poiché viene scomposto rapidamente, viene rapidamente escreto nelle urine e nelle feci. La carenza di vitamina K è rara ma può verificarsi. Se non assumi abbastanza vitamina K, la coagulazione del sangue può richiedere più tempo e ciò può portare a sanguinamento, emorragia e osteoporosi. Le persone che assumono antibiotici sono maggiormente a rischio di questo tipo di carenza. La buona notizia è che le verdure a foglia verde sono un’ottima fonte di vitamina K. La notizia ancora migliore è che puoi coltivarle tu stesso! Qui elenchiamo 11 verdure ad alto contenuto di vitamina K da coltivare nel tuo giardino.

Il valore giornaliero raccomandato (DV) per la vitamina K è di 120 mcg – questo dovrebbe prevenire l’insufficienza nella maggior parte delle persone. Perché non coltivare tu stesso queste verdure e ottenere molta vitamina K senza spendere una fortuna?

cavolo

Questo popolare membro della famiglia delle brassicacee è delizioso e facile da coltivare. È il più eccellente di tutti i superalimenti: solo mezza tazza fornisce il 443% del valore giornaliero raccomandato! È una pianta rustica che resiste alle intemperie e può essere raccolta anche durante i mesi magri.

Verdi senape

La senape cresce bene nel tuo giardino in una posizione soleggiata e su un terreno fertile e ben drenato. Dovrai piantarli a mezzo pollice di profondità e due o tre settimane prima dell’ultimo gelo. Le foglie di senape cotta hanno livelli più elevati di vitamina K ma possono anche essere consumate crude.

Bietola

Una deliziosa alternativa agli spinaci, la bietola è facile da coltivare nel tuo giardino anche se sei alle prime armi. Le foglie possono essere utilizzate in fritture e zuppe e le foglie molto giovani e tenere possono essere aggiunte alle insalate dove hanno un bell’aspetto e un sapore eccezionale. Una foglia fornisce il 332% del valore giornaliero raccomandato.

Cavolo verde

Queste piante cresceranno bene in letti rialzati, contenitori e nel terreno, quindi avrai molte opzioni. Sono un’ottima alternativa al cavolo riccio o semplicemente serviteli tritati con una varietà di noci. Puoi anche aggiungerli ai frullati e mezza tazza ti fornirà il 322% del valore giornaliero raccomandato.

Spinaci

Gli spinaci sono una pianta compatta che si adatta bene a piccoli spazi e contenitori se non si dispone di un grande giardino. Inoltre cresce rapidamente e può essere consumato crudo o cotto in insalate, stufati e panini, solo per citarne alcuni. Mangia solo una tazza e avrai il 121% del valore giornaliero raccomandato.

Broccoli

Questa brassica è facile da coltivare nel tuo giardino e produce raccolti ripetuti. Coltivarlo è molto più economico che acquistarlo. Solo mezza tazza di broccoli fornisce il 92% del valore giornaliero raccomandato. Può essere consumato crudo o cotto.

Cavoletti di Bruxelles

I cavoletti di Bruxelles sono un ortaggio invernale che puoi coltivare nel tuo giardino. Puoi raccoglierli anche quando il tempo è gelido. Tuttavia, tieni presente che sono piante alte che possono raggiungere i tre piedi. Solo mezza tazza ti fornirà il 91% del valore giornaliero raccomandato.

Fagioli verdi

Un ortaggio ideale da coltivare per i principianti, mezza tazza di fagiolini fornirà il 25% del valore giornaliero raccomandato. Sono facili da coltivare, occupano pochissimo spazio e hanno un bell’aspetto. Puoi anche coltivarli in contenitori. Assicurati che prendano molto sole e siano ben irrigati.

Piselli verdi

I piselli sono succulenti e deliziosi e quando li coltivi nel tuo orto hanno un sapore ancora migliore! Solo mezza tazza di essi fornisce il 17% del valore giornaliero raccomandato di vitamina K. Possono essere serviti con tanti cibi ma probabilmente li mangerai prima che arrivino nella tua cucina!

Bietole

Non hai bisogno del pollice verde per coltivare le bietole. Tutto ciò di cui hai bisogno è un mazzetto di barbabietole del supermercato con le foglie ancora attaccate. Mondate le verdure, eliminate la parte superiore delle barbabietole e mettetele in una ciotola piena d’acqua con la parte tagliata rivolta verso il basso. Lasciala in un luogo soleggiato della tua casa o del tuo giardino e nel giro di una settimana avrai delle gustose bietole.

Cavolo

Mezza tazza di cavolo cotto fornisce il 68% del valore giornaliero raccomandato di vitamina K. Sono un membro resistente, gustoso e versatile della famiglia dei cavoli. Ci sono cavoli primaverili, estivi, autunnali e invernali, quindi hai l’imbarazzo della scelta.