La vitamina K è una vitamina liposolubile essenziale per la produzione delle proteine e per la coagulazione del sangue. È anche necessario per produrre tessuto osseo sano. Poiché viene scomposto rapidamente, viene rapidamente escreto nelle urine e nelle feci. La carenza di vitamina K è rara ma può verificarsi. Se non assumi abbastanza vitamina K, la coagulazione del sangue può richiedere più tempo e ciò può portare a sanguinamento, emorragia e osteoporosi. Le persone che assumono antibiotici sono maggiormente a rischio di questo tipo di carenza. La buona notizia è che le verdure a foglia verde sono un’ottima fonte di vitamina K. La notizia ancora migliore è che puoi coltivarle tu stesso! Qui elenchiamo 11 verdure ad alto contenuto di vitamina K da coltivare nel tuo giardino.
Il valore giornaliero raccomandato (DV) per la vitamina K è di 120 mcg – questo dovrebbe prevenire l’insufficienza nella maggior parte delle persone. Perché non coltivare tu stesso queste verdure e ottenere molta vitamina K senza spendere una fortuna?
cavolo
Il cavolo riccio è resistente e facile da coltivare.
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Questo popolare membro della famiglia delle brassicacee è delizioso e facile da coltivare. È il più eccellente di tutti i superalimenti: solo mezza tazza fornisce il 443% del valore giornaliero raccomandato! È una pianta rustica che resiste alle intemperie e può essere raccolta anche durante i mesi magri.
Verdi senape
Cotte o crude, le foglie di senape sono nutrienti.
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La senape cresce bene nel tuo giardino in una posizione soleggiata e su un terreno fertile e ben drenato. Dovrai piantarli a mezzo pollice di profondità e due o tre settimane prima dell’ultimo gelo. Le foglie di senape cotta hanno livelli più elevati di vitamina K ma possono anche essere consumate crude.
Bietola
Usa la bietola come una gustosa alternativa agli spinaci.
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Una deliziosa alternativa agli spinaci, la bietola è facile da coltivare nel tuo giardino anche se sei alle prime armi. Le foglie possono essere utilizzate in fritture e zuppe e le foglie molto giovani e tenere possono essere aggiunte alle insalate dove hanno un bell’aspetto e un sapore eccezionale. Una foglia fornisce il 332% del valore giornaliero raccomandato.
Cavolo verde
Puoi aggiungere il cavolo riccio ai frullati.
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Queste piante cresceranno bene in letti rialzati, contenitori e nel terreno, quindi avrai molte opzioni. Sono un’ottima alternativa al cavolo riccio o semplicemente serviteli tritati con una varietà di noci. Puoi anche aggiungerli ai frullati e mezza tazza ti fornirà il 322% del valore giornaliero raccomandato.
Spinaci
Mangia gli spinaci crudi o cotti per assumere molta vitamina K.
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Gli spinaci sono una pianta compatta che si adatta bene a piccoli spazi e contenitori se non si dispone di un grande giardino. Inoltre cresce rapidamente e può essere consumato crudo o cotto in insalate, stufati e panini, solo per citarne alcuni. Mangia solo una tazza e avrai il 121% del valore giornaliero raccomandato.
Broccoli
Coltiva i broccoli nel tuo giardino per uno spuntino ricco di vitamina K.
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Questa brassica è facile da coltivare nel tuo giardino e produce raccolti ripetuti. Coltivarlo è molto più economico che acquistarlo. Solo mezza tazza di broccoli fornisce il 92% del valore giornaliero raccomandato. Può essere consumato crudo o cotto.
Cavoletti di Bruxelles
Mezza tazza di cavoletti di Bruxelles fornisce quasi tutto il valore giornaliero raccomandato di vitamina K.
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I cavoletti di Bruxelles sono un ortaggio invernale che puoi coltivare nel tuo giardino. Puoi raccoglierli anche quando il tempo è gelido. Tuttavia, tieni presente che sono piante alte che possono raggiungere i tre piedi. Solo mezza tazza ti fornirà il 91% del valore giornaliero raccomandato.
Fagioli verdi
Scegli un luogo soleggiato per coltivare i fagiolini.
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Un ortaggio ideale da coltivare per i principianti, mezza tazza di fagiolini fornirà il 25% del valore giornaliero raccomandato. Sono facili da coltivare, occupano pochissimo spazio e hanno un bell’aspetto. Puoi anche coltivarli in contenitori. Assicurati che prendano molto sole e siano ben irrigati.
Piselli verdi
Goditi uno spuntino a base di piselli nel tuo giardino.
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I piselli sono succulenti e deliziosi e quando li coltivi nel tuo orto hanno un sapore ancora migliore! Solo mezza tazza di essi fornisce il 17% del valore giornaliero raccomandato di vitamina K. Possono essere serviti con tanti cibi ma probabilmente li mangerai prima che arrivino nella tua cucina!
Bietole
Ricchi di vitamina K, i verdi di barbabietola sono facili da coltivare.
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Non hai bisogno del pollice verde per coltivare le bietole. Tutto ciò di cui hai bisogno è un mazzetto di barbabietole del supermercato con le foglie ancora attaccate. Mondate le verdure, eliminate la parte superiore delle barbabietole e mettetele in una ciotola piena d’acqua con la parte tagliata rivolta verso il basso. Lasciala in un luogo soleggiato della tua casa o del tuo giardino e nel giro di una settimana avrai delle gustose bietole.
Cavolo
La verza è solo una varietà di questa brassica.
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Mezza tazza di cavolo cotto fornisce il 68% del valore giornaliero raccomandato di vitamina K. Sono un membro resistente, gustoso e versatile della famiglia dei cavoli. Ci sono cavoli primaverili, estivi, autunnali e invernali, quindi hai l’imbarazzo della scelta.
