In Georgia vengono preparati molti piatti, ma c’è differenza tra il cibo del sud e quello della Georgia. La Georgia riesce a dare una svolta diversa al suo cibo grazie alla sua posizione chiave negli Stati Uniti. Molti di questi piatti sono stati ampiamente adottati nella tradizione georgiana, mentre altri sono nati lì. Immergiamoci nei fantastici piatti che rappresentano il tipo di posto che è la Georgia!
1. Pollo fritto
Puoi abbracciare il Sud solo immergendoti nel pollo fritto croccante e saporito. La frittura del pollo nel grasso è stata introdotta nel Sud dai primi coloni europei. Gli schiavi dell’Africa occidentale portati negli Stati Uniti mostravano un modo tradizionale diverso di condire il pollo fritto. Il pollo fritto era un pasto ideale per i soldati durante la Guerra Civile perché poteva essere preparato velocemente e non si rovinava.
Ogni anno, la Georgia ospita il Georgia Chicken Festival!
©MERCURY studio/Shutterstock.com
2. Pomodori verdi fritti
I pomodori verdi fritti sono croccanti fuori, piccanti e succosi dentro! Puoi mangiare questo cibo come preferisci. Come antipasto, contorno o sui panini, questo piatto porterà sicuramente un sapore fantastico alla tua bocca. Gli immigrati ebrei portarono questo piatto negli Stati Uniti nel XIX secolo.
I pomodori verdi fritti hanno ispirato il libro e il film!
©Ollphotograph/Shutterstock.com
3. Pesche
Sebbene non sia un piatto, questo frutto statale viene utilizzato in molti piatti come la torta di pesche e la crostata. Ci sono altri piatti in Georgia, come l’hamburger alla pesca o gli slider alla pesca su una ciambella! Durante la Guerra Civile, i soldati di diversi stati raccoglievano le pesche circostanti i campi di battaglia. Questi soldati erano stupiti dal sapore profondo e succoso che conteneva questo frutto! La Georgia ha l’ambiente perfetto per favorire la fioritura delle pesche. Non c’è da stupirsi che sia il frutto ufficiale di questo stato!
Assicurati di partecipare all’annuale Georgia Peach Festival.
©Africa Studio/Shutterstock.com
4. Biscotti e salsa
I biscotti e il sugo sono un piatto che risale all’industria del disboscamento nel sud del 1800. Questo piatto classico contiene farina per tutti gli usi, latte e salsicce per la colazione.
Gli operai delle segherie del 1800 avevano bisogno di un pasto abbondante ed economico che fosse appagante. Così sono nati i biscotti e il sugo.
©Charles Brutlag/Shutterstock.com
5. Arachidi bollite
Le arachidi bollite erano uno spuntino popolare per agricoltori e braccianti nel 1800. Questo spuntino economico e conveniente è tradizionale in Georgia!
Le arachidi crude vengono bollite in una pentola o in una pentola di coccio aggiunte con condimenti a tua scelta!
©Jim Plonkey/Shutterstock.com
6. Gamberetti e grana
Gamberetti e grana è un classico piatto del sud servito per colazione o brunch. L’origine della grana proviene dalla tribù dei nativi americani Muscogee, che macinava il mais in un mulino a pietra, conferendo alla grana la consistenza granulosa. Nell’Africa occidentale, gli schiavi Gullah ricevevano periodicamente cibo in cambio di un’indennità, compresa la grana. Vivere dei costi ha permesso loro di rendere più piccante questo pasto aggiungendo del pesce. Gamberetto! Dopo che uno chef di nome Bill Neal aggiunse la sua interpretazione ai gamberetti e alla grana, si diffuse in tutto il sud verso la metà degli anni ’90. Gamberetti e grana includono questi due ingredienti, insieme a formaggio e contorni.
Ogni anno a settembre, la Georgia ospita il Festival dei gamberetti e della grana.
©Brent Hofacker/Shutterstock.com
7. Bollire il paese basso
Il piatto di bollitura bassa del paese proviene dal Gullah Geechee. Gli schiavi della Carolina e della Georgia aggiungevano sapore alle creature marine nelle regioni a basso livello del mare. Un bollore di campagna basso è composto da gamberetti, mais, patate, salsicce e condimenti come il vecchio alloro.
Questo piatto prende il nome dalla bassa regione della Georgia tra Brunswick e Savannah.
©P Kyriakos/Shutterstock.com
8. Formaggio al peperoncino
Il formaggio pimento è un piatto derivante dalla crema di formaggio. Alla fine del 1800, gli agricoltori di New York producevano formaggio a pasta molle non stagionato che alla fine divenne formaggio cremoso. Allo stesso tempo, la Spagna spediva peperoni rossi o pimientos negli Stati Uniti, suscitando idee nelle cucine di tutto il mondo. Nel 1908 gli ingredienti furono messi insieme e divennero un successo in tutte le regioni del Sud. Gli agricoltori della Georgia iniziarono a coltivare peperoni rossi, ad arrostirli e a conservarli in scatola. Così è nato il formaggio pimento!
Il formaggio pimento è composto da peperoni, maionese, formaggio grattugiato, crema di formaggio, condimenti e jalapeños per un po’ di spezie.
©P Maxwell Photography/Shutterstock.com
9. Gombo fritto
Il gombo fritto ha radici nell’Africa occidentale e fu portato negli Stati Uniti attraverso individui ridotti in schiavitù. Questo piatto si prepara immergendolo nel latte, nella farina e nei condimenti e poi friggendolo nell’olio. Questo piatto è un ottimo contorno o anche uno spuntino.
Il gombo fritto è soprannominato il popcorn del sud.
©Brent Hofacker/Shutterstock.com
10. Stufato di Brunswick
C’è una storia su questo classico stufato tra Virginia e Georgia. Ad ogni modo, questo è un amato piatto del sud. Lo stufato prende il nome dalla città di Brunswich. Una targa su una pentola di ferro a Brunswick, in Georgia, dice: “Il primo stufato di Brunswick fu preparato il 2 luglio 1898, sull’isola di St. Simons”. La versione della storia della Virginia è che lo stufato fu inventato da uno chef legislatore statale nel 1828 durante una spedizione di caccia. Qualunque sia la storia di questo piatto, è un piatto tipico della Georgia. Questo stufato è denso e pieno di verdure e carne.
Lo stufato di Brunswick viene solitamente cotto lentamente per ore!
©AS Foodstudio/Shutterstock.com
11. Cipolle Vidalia
Sebbene non sia un piatto specifico come le pesche, le cipolle Vidalia rappresentano accuratamente la Georgia. La cipolla Vidalia è stata ufficialmente dichiarata verdura ufficiale dello stato nel 1990. Questo perché il suolo, il clima e gli agricoltori della Georgia donano sapore e vita a questa verdura!
Le cipolle Vidalia hanno un sapore dolce che può ravvivare qualsiasi pasto tu mangi!
©Dominique James/Shutterstock.com
