Indubbiamente, il New England è un luogo unico con persone e culture ancora più uniche. Questo stato del nord-est è ben noto per i suoi deliziosi frutti di mare freschi che puoi trovare in più ristoranti, ma ha anche molti piatti autoctoni e oggetti eccentrici che si distinguono rispetto ad altre regioni del paese. Dai un’occhiata a questi 11 piatti alimentari che sono simboli assoluti del Maine e scopri perché sono così amati.
1. Rotolo di aragosta
Gli involtini di aragosta sono uno dei piatti più popolari nel Maine
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L’aragosta del Maine è molto ambita perché è dolce e tenera, perfetta per i panini o semplicemente immersa nel burro. Sono anche meno salati a causa delle acque fredde del Nordest. Gli involtini di aragosta del Maine vengono serviti con carne di aragosta fredda in maionese e con erba cipollina, sedano o scalogno cosparsi sopra.
2. Torte Whoopie
Le torte Whoopie sono un dolce classico
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Dal 2011, la torta whoopie è la delizia ufficiale dello stato del Maine. Se non hai familiarità con questo classico dessert, è composto da due tondi simili a una torta che circondano un ripieno cremoso bianco. I residenti di questo stato preparano torte whoopie dal 1925, quando le mogli dei contadini preparavano piccoli dolcetti portatili per i loro mariti laboriosi.
3. Fagioli senza fagioli
La cena Bean Hole è una specialità del Maine che ha guadagnato popolarità tra i primi abitanti del New England. È composto da fagioli, melassa e carne di maiale salata posti in pentole di ghisa e sepolti nel terreno in una fossa rivestita di pietra su un letto di carboni. In origine, i nativi americani cuocevano i fagioli con grasso d’orso e sciroppo d’acero in vasi di terracotta interrati.
4. Pane integrale
Una delle forme più popolari di pane integrale nel New England è prodotta da B&M a Portland, nel Maine. Il pane integrale è in realtà pane in scatola, il che potrebbe sembrare strano, ma è molto popolare tra i residenti del Maine. Basandosi su farina di frumento, farina di segale e farina di mais, il pane integrale del Maine è dolce e simile a una torta, diverso dal tipico pane da tavola.
5. Vongole fritte
Le vongole fritte sono una delle preferite del New England
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Essendo uno dei piatti preferiti del New England, le vongole fritte sono un piatto diffuso nel Maine. I frutti di mare sono abbondanti nel nord-est, quindi molte delle ricette più apprezzate dello stato sono incentrate sul cibo del mare. Le vongole fritte sono proprio questo, vongole fritte fino a diventare dorate. Sono tipicamente serviti con altri pesci fritti e patatine fritte.
6. Panini al Fluffernutter
I panini Fluffernutter sono la miscela perfetta di dolce e salato
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Ami il connubio perfetto tra dolce e salato? Se è così, probabilmente apprezzeresti l’unicità del Fluffernutter. Questi panini combinano burro di arachidi cremoso e salato con dolce Marshmallow Fluff su due pezzi di pane bianco. Anche se è originario del Massachusetts, i residenti del Maine adorano ancora questo dolce.
7. Pesce Salato
Questo piatto è tradizionalmente servito con patate e barbabietole
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Il pesce salato è costituito da qualsiasi pesce bianco, come il merluzzo o il pollock, leggermente salato per conservarlo ed essiccato. La cena a base di baccalà è una delle preferite tra i residenti della vecchia scuola del Maine e viene servita con patate e barbabietole. Anche se è ottimo come cena, puoi anche usare il pesce salato come spuntino, innaffiato con whisky.
8. Zuppa di vongole
La zuppa di vongole del New England è fatta con patate, cipolle, brodo di vongole e panna
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Anche se gli abitanti del Maine mangiano molta zuppa di vongole, non mangiano una zuppa di vongole qualunque. Per preparare la zuppa di vongole del New England, devi utilizzare brodo di vongole, carne di maiale salata o pancetta, vongole, cipolla, patate, burro e panna. Non dimenticare di guarnire con i cracker di ostriche per assorbire il brodo!
9. Hot dog al dentice rosso
Popolari nei barbecue e nei campeggi di tutto lo stato, gli hotdog di dentice sono costituiti da affrancature di manzo e maiale con un involucro naturale. Prende il nome “dentice” dal colorante alimentare rosso che gli conferisce il suo aspetto caratteristico e dal suono schioccante che fa quando lo mordi. Nonostante contenga coloranti alimentari e carne lavorata, è uno dei preferiti tra i residenti del Maine.
10. Teste di violino
Le teste di violino vengono bollite con carne di maiale salata e condite con burro e aceto
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Questo ortaggio dall’aspetto strano sono in realtà le fronde arrotolate di una giovane felce raccolta come verdura. Poiché le teste di violino contengono una tossina naturale che può causare malattie negli esseri umani, devi cucinarle adeguatamente prima di consumarle. Tradizionalmente, i Mainer fanno bollire le teste di violino con carne di maiale salata e condiscono con un po ‘di burro e aceto.
11. Torta ai mirtilli
La torta di mirtilli è un famoso dolce estivo
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Nel Maine puoi raccogliere i mirtilli selvatici da fine luglio a inizio settembre, quindi la torta di mirtilli è un dolce fatto in casa popolare durante l’estate. In effetti, la torta di mirtilli fatta con mirtilli selvatici del Maine è il dolce ufficiale dello stato. Queste bacche sono originarie e abbondanti nel Maine e conferiscono un sapore leggermente dolce e leggermente acido.
Un riepilogo degli 11 piatti alimentari che sono simboli assoluti del Maine
