Esistono molti tipi diversi di mele, ma molte sono varietà di mele uniche che non vedi nei negozi.
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Quando vai al supermercato locale, le mele sono praticamente sempre le stesse. Hai Red Delicious, Pink Lady, Honeycrisp, Gala, Jazz e così via. Dopo un po’ potresti iniziare a pensare che sia tutto quello che c’è là fuori. Tuttavia, non è così. Esistono così tante varietà di mele uniche al mondo, alcune delle quali non hai mai sentito parlare, e altre ne vengono create ogni giorno. Questi 10 sono solo la punta dell’iceberg.
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1. Mele Api-Étoile
Queste mele hanno una forma unica e sono piuttosto piccole rispetto alle mele normali.
Nonostante siano in circolazione dal 1628, queste mele sono abbastanza sconosciute nel resto del mondo. Sono molto rari, poiché la loro oscurità li rende piuttosto poco richiesti.
Per quanto riguarda il sapore, sono considerate mele da dessert. Hanno un forte odore di mela. Per quanto riguarda il gusto, si ritiene che le mele abbiano un sapore forte e dolce, con solo un pizzico di acido alla fine.
2. Oxford nera
Mela nera che in realtà è vera, e ancora più scura di un’Arkansas Black: la Black Oxford, una mela rosso-viola scuro dell’era della guerra rivoluzionaria. Dolce ma con una bella complessità vinicola. Croccante forse per un difetto. Sono buoni da mangiare e favolosi per la torta (non li ho provati in salsa). pic.twitter.com/90ATDh3E4D
— Kristen (@bea_au_naturel) 29 marzo 2019
Anche se sembrano prugne, in realtà sono mele.
La mela Black Oxford assomiglia molto ad una prugna. Sono rotondi e sono di un viola molto scuro. Questa mela funziona bene per quasi tutti gli scopi. Puoi mangiarli freschi, in crostate, oppure trasformare il frutto in sidro. Le mele sono descritte come delicate, con sentori di mais, vaniglia e zucchero in ogni boccone.
3. Ruggine nodoso
Una novità per noi: Knobbed Russet, chiamata anche Old Maid’s Winter Apple. Una vecchia varietà. Verrucoso e brutto, delizioso e croccante. pic.twitter.com/nui060OD56
— L’arte di mangiare (@ArtofEating) 12 ottobre 2014
Queste mele non sono affatto belle ma hanno un sapore molto migliore di quello che sembrano.
Le mele nodose sono brutti pezzi di frutta. Hanno un po’ della classica mela gialla e rossa, ma hanno alcune caratteristiche uniche che le aiutano a distinguersi. Queste mele sono coperte di verruche e lividi. Da lontano assomigliano a pietre o patate appese a un albero. Queste mele furono scoperte nel 1819.
Tuttavia, è sotto la superficie che brillano queste mele. La polpa è croccante e croccante. La mela ha un sapore audace che è allo stesso tempo dolce e aspro. Si dice che il sapore assomigli ad un accenno di spezie e agrumi. A volte, il sapore è leggermente nocciolato.
4. Mela nera dell’Arkansas
Sebbene queste mele sembrino pronte da mangiare appena appena tolte dalla vite, non è il caso di queste mele.
Se dovessi raccogliere questa mela dall’albero e mangiarla, rimarresti deluso e proveresti un po’ di dolore. Quando la mela nera dell’Arkansas viene mangiata subito dopo la raccolta, ottieni solo un morso estremamente acido. Ciò non significa che queste mele siano cattive. Hanno solo bisogno di un po’ di tempo per addolcirsi.
Se si vuole che queste mele godano del miglior sapore è necessario conservarle in frigorifero per il resto dell’anno. Se aspetti fino alla stagione successiva, il sapore acido svanisce. Invece, viene sostituito con un frutto sodo, dolce e con un profilo aromatico profondo ricco di ciliegia, cannella, vaniglia e coriandolo.
5. Croccante cosmico
Le mele Cosmic Crisp diventeranno sicuramente le preferite prima o poi, grazie al loro sapore equilibrato, alla succosità e alla consistenza croccante.
La mela Cosmic Crisp proviene da Washington negli Stati Uniti. È una mela ibrida, ottenuta dall’incrocio tra la mela Honeycrisp e la mela Enterprise. Questa è un’ottima mela per molti scopi diversi, tra cui la cottura al forno e la cottura. È anche un’ottima opzione mangiare così com’è. Anche le patatine Cosmic sono lente a dorare, quindi è una buona mela da servire agli ospiti a una festa.
6. Perla rosa
Le mele Pink Pearl sono davvero uniche nel loro colore.
Laddove la maggior parte delle mele sono bianche quando le mordi, la mela Pink Pearl è rosa brillante. La polpa rosa è sotto una buccia gialla che è quasi perlata nella sua lucentezza e aspetto. Altre mele provenivano da coltivazioni simili, ma solo la Perla Rosa sopravvisse. Il sapore è dolce e aspro.
7. Il pipino arancione di Cox
James Grieve è un’antica varietà di mela. Prende il nome dal suo allevatore, James Grieve, che allevò la mela dall’impollinazione di una piantina di Pott o di una mela pippin arancione di Cox a Edimburgo, in Scozia, qualche tempo prima del 1893. pic.twitter.com/KtPnt0Kc9t
— WikiVictorian (@wikivictorian) 8 giugno 2021
Queste sono mele bellissime che hanno anche un sapore straordinario.
La Orange Pippin di Cox è una mela nota per il suo bell’aspetto e i suoi sapori deliziosi. La mela è croccante e succosa e la polpa è piena di sapore. Viene spesso descritta come la migliore tra tutte le mele da dessert. Sebbene rappresentino lo standard d’oro per le mele rosse, sono difficili da coltivare, motivo per cui non si vedono molto in giro.
8. Pinata
La società Stemilt, che detiene i diritti esclusivi sulla Piñata #mela negli Stati Uniti, controlla il rilascio della Piñata. Sebbene vengano raccolti ogni anno nel tardo autunno, vengono conservati fino a dopo Natale. pic.twitter.com/O6TYs7PuJE
— App SpecialityProduce (@SpecProdapp) 1 gennaio 2020
Un’altra bellissima mela, la mela Pinata, è rara perché un’azienda ne detiene i diritti esclusivi.
Negli Stati Uniti è piuttosto raro vedere queste mele Pinata. Tuttavia, se riesci a trovarli, non dovresti perdere l’occasione. Si tratta di mele deliziose, perfette per la cottura al forno perché non si deteriorano con il calore. Le mele sono descritte come dolci e aspre, con un retrogusto di ananas.
9. RubyFrost
Baking the Season Bright: le mele RubyFrost sono tornate nei negozi https://t.co/c74nBMIr3K#WhiskedAway
Mentre i forni si preriscaldano e la cottura durante le festività aumenta, Crunch Time Apple Growers, un gruppo di oltre 150 coltivatori di mele in tutto lo Stato di New York, è lieto di annunciare il ritorno di R… pic.twitter.com/zS42x8CeTy
— Sbattuto via (@GetWhiskedAway) 29 novembre 2023
Le mele RubyFrost sono un ibrido tra le mele Braeburn e Autumn Crisp.
Se sei un fan delle mele Gala, questa potrebbe essere un’altra mela da aggiungere alla tua lista delle preferite. Viene descritto come avente un sapore leggermente acido. Tuttavia, l’equilibrio tra dolce e aspro lo rende un frutto rinfrescante con un pizzico di sapore d’uva. È lento a dorare ed è buono per la cottura.
10. Sapore di vino di Apple Stayman
Apple Stayman’s Winesap era una piantina di Winesap coltivata nel 1866 dal Dr. J. Stayman di Leavenworth, Kansas. Diede i primi frutti nel 1875. Fu introdotta nel 1895 da Stark Bros. e un tempo era una delle principali varietà di dessert commerciali in Virginia .
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— Alberi da frutto storici (@heritage_fruit) 1 giugno 2021
Ti sarà difficile dimenticare questa mela dopo averla assaggiata.
Anche se questa mela sembra abbastanza standard, il gusto la farà sicuramente risaltare. Viene spesso descritto come un sapore molto simile al vino e alla cannella. La pelle spessa intrappola tutto il sapore e l’umidità per assicurarti un boccone delizioso ogni volta.
Riepilogo delle varietà di mele uniche che potresti non conoscere
