10 incredibili fatti di ostriche

Gli esseri umani mangiano ostriche da migliaia di anni. Questi incredibili animali marini hanno un’anatomia unica e uno stile di vita intrigante. Andando dal nome scientifico Oysteridaele ostriche appartengono alla classe Bivalve.

Cos’altro dovresti sapere su questi antichi esseri acquatici? Continua a leggere per imparare 10 incredibili fatti sulle ostriche.

1. Le ostriche hanno un corpo strano

Potrebbe essere difficile da immaginare perché sono così piccole e semplici, ma le ostriche hanno corpi complessi e strani. Le ostriche sono bivalvi, animali con conchiglie incernierate. Ci sono solo circa 7.500 specie di bivalvi nel mondo.

Le ostriche hanno occhi che coprono i loro corpi per sfuggire anche ai predatori più subdoli. Hanno anche cuori e organi interni.

Inoltre, le ostriche hanno un muscolo adduttore simile ai nostri bicipiti. Alcune ostriche sono più lucide di altre, con muscoli più robusti e più grandi.

Il potente muscolo adduttore mantiene chiuso il guscio dell’ostrica. Per aprire il suo guscio, un’ostrica utilizzerà il muscolo cardine.

Anche se un’ostrica ha cuore e muscoli, non ha nessun tipo di testa. Inoltre non ha un sistema nervoso centrale. Dal momento che non hanno un sistema nervoso centrale, le ostriche probabilmente non sentiranno alcun dolore. Molte persone vegane o vegetariane si sentono a proprio agio nel mangiare ostriche per questo motivo.

2. Le ostriche hanno le branchie

Le ostriche hanno le branchie! Simile al pesce, un’ostrica ha quattro strati di branchie. Tuttavia, invece di usare le branchie per respirare, le ostriche le usano per mangiare. Le branchie sono lo strumento perfetto per filtrare particelle di alghe e frammenti di piante.

Queste particelle oceaniche si attaccano alle branchie e l’ostrica può spostarle fino alla bocca. Mentre un’ostrica non ha un sistema nervoso centrale, ha un processo per rilevare il cibo. Quando c’è un pasto nelle vicinanze, un’ostrica lo sa. Una miscela di cicli circadiani, lunari e mareali li aiuta a sapere quando è il momento di aprire il suo guscio e quando è il momento di stare chiusi. Il modo in cui le ostriche mangiano le classifica come filtratrici.

3. Le ostriche sono mangiatori schizzinosi

Le ostriche sono onnivore. Mangiano una dieta composta da piante e animali. Tuttavia, un’ostrica non mangerà tutto il materiale vegetale che incontra. Le ostriche sono mangiatori schizzinosi. Sono molto selettivi nelle alghe e nei materiali vegetali che assorbono. Ad esempio, uno degli snack nutrizionali preferiti dalle ostriche è il plancton. Ogni volta che incontrano pezzetti di plancton, lo divorano. Alle ostriche piace anche mangiare fitoplancton, zooplancton, batteri, alghe e materia organica disciolta.

4. Le ostriche ripuliscono i corpi idrici

L’azoto e il fosforo sono necessari agli ecosistemi costieri per sostenere la vita marina. Tuttavia, troppo azoto e fosforo possono essere pericolosi. Attività umane come l’agricoltura o sistemi settici mal progettati possono scaricare troppi nutrienti nell’acqua. Ciò può causare alti livelli di alghe, spesso chiamati fiori di alghe.

Per fortuna, le ostriche possono rimuovere le particelle prima che abbiano la possibilità di creare una fioritura algale. Una singola ostrica può filtrare fino a 50 litri d’acqua al giorno! Consumeranno i nutrienti in eccesso come parte della loro dieta quotidiana. Inoltre migliorano la limpidezza dell’acqua, stabilizzano i livelli di pH e prevengono la proliferazione di alghe nocive. Nel complesso, le ostriche aiutano a prevenire il degrado e l’esaurimento dell’ossigeno nell’acqua.

5. Le ostriche possono fare la cacca

Le ostriche fanno la cacca! Le ostriche sono filtratrici; i rifiuti si raccolgono all’interno della loro cavità del guscio mentre digeriscono il cibo. Oltre ai rifiuti, le ostriche contengono anche le cosiddette pseudofeci. Pezzi significativi di cibo che l’ostrica non può digerire, insieme a pezzi di sabbia, costituiscono le pseudofeci.

L’ostrica copre la sabbia e pezzi significativi di cibo con muco e li mescola accanto alle sue feci. L’ostrica batterà insieme il guscio quando sarà pronta a liberarsi. Quando il guscio si unisce, l’ostrica può spingere l’acqua fuori dal suo corpo ed eliminare ogni residuo. Anche se le ostriche fanno la cacca, lasciano l’acqua più pulita di come l’hanno trovata.

6. Le ostriche hanno un aspetto diverso in ambienti diversi

Le ostriche hanno la capacità unica di cambiare aspetto a seconda delle condizioni ambientali. Questo è noto per avere un’elevata plasticità fenotipica. È una caratteristica che hanno molte piante.

La plasticità fenotipica significa che la stessa specie può avere un aspetto completamente diverso, a seconda di dove le trovi. Questo può rendere le cose difficili per gli scienziati che lavorano duramente per classificare le specie di ostriche.

7. Le ostriche possono cambiare sesso

Le ostriche hanno la possibilità di cambiare sesso. Le ostriche variano nel sesso a seconda delle condizioni ambientali e dei diversi fattori di stress fisiologici. Potrebbero anche cambiare sesso a seconda del sesso delle ostriche che li circondano.

L’ostrica orientale inizia la sua vita come maschio. Tuttavia, più tardi nella vita, passa e diventa una donna. C’è anche la prova che le ostriche orientali potrebbero essere in grado di cambiare sesso più di una volta nella vita. Questo è incredibile!

8. Il sale aiuta le ostriche a crescere più velocemente

Successivamente, nella nostra lista di incredibili fatti sulle ostriche, parliamo di crescita. Un’ostrica di solito cresce di 1 pollice ogni anno. Tuttavia, a volte crescono più velocemente se vivono in un’area con elevata salinità. La capacità di un’ostrica di rispondere alla salinità nel suo ambiente inizia quando è un’ostrica piccola. Le larve di ostriche si esercitano a ricevere segnali ambientali e chimici. Se qualcosa nel suo ambiente non è adatto, i segnali gli faranno sapere di stabilirsi altrove.

9. I gusci di ostriche venivano usati come mortaio

Fino al 1700, New York City aveva una sovrabbondanza di ostriche e giganteschi gusci di ostriche. C’erano così tante ostriche di grandi dimensioni che i newyorkesi avrebbero riutilizzato i gusci scartati in pasta di mortaio. La pasta di malta prodotta dalle ostriche veniva utilizzata per costruire tutti i tipi di edifici in tutta la città. Trinity Church è un esempio di edificio costruito utilizzando gusci di ostriche.

10. Le ostriche hanno un sacco di sapori

Le ostriche cambiano sapore a seconda del loro ambiente. Potresti mangiare un’ostrica sulla costa occidentale e avrebbe un sapore completamente diverso dalle ostriche della costa orientale. Anche le loro trame cambiano da un posto all’altro. Le ostriche della costa orientale sono famose per avere una carne setosa, mentre le ostriche della costa occidentale hanno una carne più cremosa e cremosa.

Le ostriche sulle coste occidentali e del Golfo hanno un gusto delicato, quasi salato. Allo stesso tempo, le ostriche del Pacifico hanno un sapore vegetale che ricorda quasi quello dei cetrioli. Possono essere piuttosto rinfrescanti!

Volevi un’ostrica dal sapore pieno che colpisse ogni segno? Vai per quelli dell’Atlantico. Le ostriche dell’Atlantico di solito hanno un sapore di funghi/pesce profondo e saziante. Mmmmm!