I cetrioli sono verdure versatili che possono essere consumate crude, cotte, in salamoia o spremute. Sono disponibili in varie forme e dimensioni e sono coltivati da migliaia di anni. Originari del sud-est asiatico, i cetrioli sono ora ampiamente consumati in tutto il mondo in diversi piatti grazie al loro gusto rinfrescante e ai numerosi benefici per la salute. Continua a leggere per vedere le nostre varietà preferite e come utilizzarle al meglio.
Cos’è un cetriolo?
Il cetriolo (Cucumis sativus) è un tipo di zucca che produce frutti cilindrici e verdi da una vite. Per il consumo, i cetrioli sono divisi in due gruppi: affettare e decapare. I cetrioli affettati possono essere consumati freschi, mentre i cetrioli sottaceto devono essere immersi in acqua e salamoia per condire per fare i sottaceti. I cetrioli senza semi sono generalmente più dolci dei cetrioli con semi.
Le piante di cetriolo sono disponibili in diverse varietà in base al modo in cui crescono. I cetrioli rampicanti devono essere sostenuti su un traliccio per evitare che vadano fuori controllo, mentre i cetrioli a cespuglio sono compatti e quindi adatti ai contenitori. Alcune varietà sono più resistenti alle malattie comuni, rendendole buone opzioni per i nuovi orticoltori.
12 tipi di cetrioli
Esistono quasi 100 diversi tipi di cetrioli. Li puoi trovare nei supermercati e nei mercati degli agricoltori di tutto il mondo. Se hai intenzione di coltivare il tuo o desideri assaggiare una nuova varietà, ecco alcuni dei nostri preferiti.
1. Inglese
Il sapore dolce dei cetrioli inglesi li rende perfetti per le insalate.
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I cetrioli inglesi sono un’ottima scelta a tutto tondo per le ricette che richiedono il cetriolo. Sono lunghi e spessi, con un gusto dolce che li rende perfetti per le insalate. Puoi trovare cetrioli inglesi nei negozi di alimentari tutto l’anno perché i produttori in genere coltivano questa varietà in serra. Ciò garantisce una fornitura costante di cetrioli senza semi durante tutto l’anno, indipendentemente dalla stagione o dalle condizioni meteorologiche esterne. Inoltre, i cetrioli inglesi non hanno bisogno di essere sbucciati prima dell’uso poiché la loro buccia sottile è commestibile e aggiunge un ulteriore croccantezza ai piatti.
2. Kirby
A causa della loro consistenza croccante quando sono crudi, i cetrioli Kirby sono popolari per il decapaggio.
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I cetrioli Kirby sono smussati e robusti, di solito crescono fino a circa 4 pollici di lunghezza. La loro pelle è irregolare, rendendoli facilmente distinguibili da altri tipi di cetrioli. I cetrioli Kirby hanno una consistenza croccante se consumati crudi, il che li rende popolari per le ricette di sottaceti e per le insalate. Contengono anche quantità maggiori di fibre rispetto ad altre varietà comuni, come i cetrioli inglesi o persiani. Se stai cercando un profilo aromatico unico con un sacco di croccantezza e benefici nutrizionali, il cetriolo Kirby dovrebbe essere la tua scelta preferita!
3. Sgranocchiare
Poiché sono particolarmente facili da coltivare, i cetrioli Muncher sono diventati popolari tra i giardinieri.
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I cetrioli Muncher sono una cultivar senza semi e preferiscono il pieno sole per crescere in modo ottimale. Il cetriolo stesso ha una buccia liscia e lucida con una colorazione verde scuro. Quando sono completamente maturi, i cetrioli Muncher in genere raggiungono i sette pollici di lunghezza. Queste varietà di cetriolo sono diventate sempre più popolari tra i giardinieri grazie alla loro facilità di coltivazione e alla mancanza di semi. Inoltre, non contengono alcuna amarezza come alcuni altri tipi di cetriolo e forniscono un ottimo scricchiolio.
4. Persiano
Con un sapore delicato e una buccia facile da sbucciare, i cetrioli persiani sono molto apprezzati.
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I cetrioli persiani sono un tipo popolare di cetriolo grazie al loro sapore delicato e alla buccia delicata che si stacca facilmente. Hanno semi commestibili, quindi non richiedono alcuna preparazione aggiuntiva. Questo tipo di cetriolo è meno acquoso dei cetrioli giapponesi ed è buono per le ricette che devi conservare in frigorifero senza diventare molliccio. I cetrioli persiani fanno ottimi sottaceti poiché il loro sapore delicato trattiene bene le spezie in salamoia.
5. Armeno
La forma curva verso l’interno dei cetrioli armeni ricorda una falce di luna.
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I cetrioli armeni sono un tipo di cetriolo che cresce in una forma curva verso l’interno, simile a una mezzaluna. Hanno un sapore più delicato rispetto a molti altri tipi di cetrioli e sono generalmente di colore verde chiaro o giallo quando vengono raccolti. Questa varietà di cetriolo è popolare per l’uso in insalate e salse grazie alla sua consistenza unica. In particolare, i cetrioli armeni sono spesso un ingrediente di salse a base di yogurt come tzatziki o labneh. La dolcezza del cetriolo armeno si sposa bene con ingredienti cremosi come la maionese o la panna acida, rendendolo ideale per creare condimenti saporiti!
6. Campione Bush
I cetrioli di Bush possono raggiungere una lunghezza massima di 12 pollici.
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Il cetriolo Bush Champion cresce su cespugli bassi e compatti. I frutti stessi sono lunghi e sottili con buccia verde brillante. Ogni frutto può crescere fino a 12 pollici di lunghezza. I cetrioli Bush Champion hanno un sapore incredibilmente delicato, che li rende perfetti per aggiungere croccantezza e sapore ad insalate o panini. Sono anche ottimi per il decapaggio! Se vuoi iniziare a coltivare il tuo giardino sul retro, la Bush Champion è una scelta eccellente poiché produce frutti molto velocemente, entro due mesi dalla semina!
7. Giapponese
I Kyuri, o cetrioli giapponesi, sono i cetrioli più consumati in Giappone.
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I cetrioli giapponesi (kyuri in Giappone) sono cilindrici e sottili con buccia sottile e verde intenso. Di solito misurano 6-8 pollici di lunghezza e sono piccoli semi uniformi che li caratterizzano. Questa varietà è il tipo di cetriolo più popolare in Giappone per il suo sapore delicato che ha una vaga somiglianza con il melone. La maggior parte degli chef marinano questo cetriolo nell’aceto di riso per diverse ore o durante la notte prima di servirlo come antipasto o contorno, affettato sottilmente o tagliato a cubetti. Il gusto agrodolce fornito dalla marinata crea uno spuntino salato unico che si sposa bene con birra e altre bevande alcoliche.
8. Limone
La forma rotonda contraddistingue il cetriolo al limone.
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I cetrioli al limone sono un tipo di cetriolo cimelio che mantiene la loro buccia esterna giallo brillante dal momento in cui li raccogli fino a quando decidi di mangiarli. Questi cetrioli piccoli e rotondi hanno dimensioni paragonabili a una pallina da tennis e sono un ottimo spuntino da soli o abbinati ad altri piatti. I mercati degli agricoltori di solito li hanno, ma in caso contrario, puoi coltivarli a casa se hai lo spazio necessario. I cetrioli al limone offrono un sapore rinfrescante se consumati crudi, oltre a una croccantezza che piace a molte persone.
9. Decapaggio nazionale
I cetrioli sottaceto sono un’ottima scelta come cetriolo a bassa manutenzione da coltivare.
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I cetrioli National Pickling sono una scelta meravigliosa per i giardinieri che cercano verdure a bassa manutenzione da coltivare nel loro cortile. Offrono resistenza al virus del mosaico del cetriolo, rendendoli un’opzione ideale per coloro che desiderano un raccolto vegetale senza problemi. Questi frutti corti e densi hanno una consistenza croccante perfetta per insalate o sottaceti, sia che li mangi freschi o che li conservi. I cetrioli National Pickling crescono dai semi e richiedono poca manutenzione una volta stabiliti. Hanno la pelle verde scuro e le spine nere, che li rendono un sottaceto molto carino.
10. Maestro dello spazio
Se i cetrioli spacemaster non vengono raccolti abbastanza presto, diventano amari. A questo punto, mettili in salamoia o usali come ingrediente.
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I cetrioli Spacemaster sono la scelta ideale per i piccoli giardini sul retro, grazie al loro portamento compatto. Sono anche altamente resistenti al distruttivo virus del mosaico del cetriolo. I cetrioli Spacemaster in genere crescono di circa otto pollici di lunghezza e hanno una pelle irregolare verde scuro con strisce più chiare. Se raccolti precocemente, possono essere consumati crudi o utilizzati in insalata. Tuttavia, quando sono completamente maturi, diventano troppo amari per essere mangiati freschi e dovrebbero invece essere messi in salamoia o cotti in altri piatti. Questi gustosi cetrioli forniranno un sacco di prodotti freschi durante i mesi estivi se riceveranno cure e attenzioni adeguate!
11. Senza burp
Il sapore dolce dei cetrioli senza rutto è perfetto per chi cerca di evitare frutta e verdura amare.
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I cetrioli Burpless sono un’ottima scelta per coloro che cercano di evitare l’amarezza di altre varietà. Sono senza semi, con buccia sottile e bassi livelli di cucurbitacina, che conferisce a frutta e verdura il loro sapore amaro. Di conseguenza, i cetrioli Burpless hanno un sapore piacevolmente dolce che li rende uno spuntino fresco ideale quando sei in viaggio. Inoltre, questi cetrioli sono buoni nelle insalate e nei piatti cucinati, come zuppe o curry, dove la loro dolcezza aggiungerà un ulteriore strato di sapore al tuo pasto.
12. Dorso bianco di mela di cristallo
Un altro cetriolo rotondo è il cetriolo Crystal Apple.
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I cetrioli Crystal Apple White Spine sono un tipo unico di cetriolo che ha un colore bianco sbiadito e una forma rotonda. Hanno pelli esterne sottili, che li rendono più morbidi di quasi tutti gli altri cetrioli. Hanno polpa dolce e succosa. Questi cetrioli sono stati sviluppati per climi più caldi e possono avere un alto potenziale di resa se annaffiati costantemente. I giardinieri domestici possono raccogliere i frutti della coltivazione di questa varietà raccogliendo abbondanti quantità di frutti croccanti e deliziosi!
I cetrioli sono sani?
Bere liquidi è un ottimo modo per rimanere idratati, ma aggiungere i cetrioli alla tua dieta è un altro modo per integrare l’assunzione di acqua, poiché contengono oltre il 90% di acqua! I cetrioli contengono flavonoidi, che sono composti vegetali con proprietà antiossidanti che aiutano a proteggerti da alcune malattie.
Mangiare cetrioli fornisce anche al tuo corpo vitamine K e C, oltre a magnesio e potassio, tutti importanti per la salute immunitaria e la funzione muscolare. Mangiare cetrioli crudi, con la buccia ancora attaccata, ti dà ancora più nutrienti, come fibre e minerali.
Riepilogo di 12 tipi di gustosi cetrioli
- Inglese
- Kirby
- Muncher
- persiano
- armeno
- Campione Bush
- giapponese
- Limone
- Decapaggio Nazionale
- Maestro dello spazio
- Senza Burp
- Dorso bianco di mela di cristallo
